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KitchenAid KSM7589 Seite 57

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CONSEJOS PARA EL MEZCLADO
Cómo adaptar sus recetas para
la batidora con base
Cómo adaptar sus recetas para la batidora
con base Utilice las siguientes pautas para
adaptar sus recetas favoritas y usarlas con
su batidora con base KitchenAid
®
.
El método de “mezcla rápida” (algunas
veces se le llama el método de “vertido”)
es ideal para pasteles sencillos. Este
método requiere que se combinen los
ingredientes secos con todos o casi todos
los ingredientes líquidos en un paso.
Los pasteles más elaborados deberán
prepararse usando el método tradicional
de mezclado para pasteles. Con este
método, el azúcar y la manteca, la
mantequilla o margarina se mezclan bien
(se hacen cremosas) antes de agregar los
demás ingredientes.
Para todos los pasteles, los tiempos de
mezclado pueden cambiar ya que su
batidora con base KitchenAid
®
trabaja
más rápido que otras batidoras. En
general, el mezclar un pastel con la
batidora con base KitchenAId® tomará
la mitad de tiempo que se indica en la
mayoría de las recetas para pasteles.
Para ayudar a determinar el tiempo de
mezclado ideal, observe la masa para
rebozar o la masa y mezcle solamente
hasta conseguir la apariencia descrita en la
receta, tal como “suave y cremoso”.
Para seleccionar las mejores velocidades
de mezclado, use la sección “Guía de
control de velocidad”.
Cómo agregar ingredientes
Siempre agregue los ingredientes tan
cerca del lado del tazón como sea posible,
no lo haga directamente sobre el batidor
en movimiento. El escudo vertedor puede
usarse para agregar los ingredientes con
más facilidad.
NOTA: Si los ingredientes en el fondo
del tazón no se mezclan bien, entonces
el batidor no está lo sucientemente
cerca del fondo del tazón. Vea la sección
“Distancia entre el batidor y el tazón”.
Mezclas para pastel
Cuando prepare mezclas para pastel
envasadas, use la velocidad 2 para una
velocidad baja, la velocidad 4 para una
velocidad media y la velocidad 6 para
una velocidad alta. Para obtener mejores
resultados, mezcle por el tiempo indicado
en las instrucciones del empaque.
Cómo agregar frutos secos, pasas
o frutas contadas
Siga las recetas individuales para ver
las pautas sobre cómo incluir estos
ingredientes. En general, los materiales
sólidos deben incorporarse durante los
últimos segundos de mezclado en la
velocidad STIR (Revolver). La masa debe
ser lo sucientemente densa para para
evitar que las frutas o los frutos secos
se vayan al fondo del molde durante el
horneado. Las frutas pegajosas deben
espolvorearse con harina para una mejor
distribución en la masa.
Mezclas líquidas
Las mezclas que contienen grandes
cantidades de ingredientes líquidos deben
mezclarse a velocidades más bajas para
evitar salpicaduras. Aumente la velocidad
solamente después de que se haya
espesado la mezcla.
Información general
GUÍA DE CONTROL DE VELOCIDAD - BATIDORAS CON BASE DE 10 VELOCIDADES
W10728463A_SP_v05.indd 57 10/2/14 5:00 PM
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