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ES
TEMPERATURAS DE COCCIÓN Y TEMPERATURAS
DE ASADO
Cocinar lentamente / ahumar (125-150 °C)
La cocción lenta requiere un escudo térmico para la parrilla indirecta.
Res, cordero o cerdo 1 hora por Kg
Alitas de pollo 15 minutos por Kg
Costillas 30 minutos por Kg
Asar 30 minutos por Kg
Asar / hornear / asar a la parrilla (160-250 °C)
Los tiempos de cocción especicados se aplican a la cocción directamente en la
parrilla, en una plancha o en una bandeja de goteo (calentamiento directo). Se
recomienda el uso de un escudo térmico, pero no es absolutamente necesario
Pollo en trozos 30-40 minutos
Pollo entero 60-80 minutos
Cerdo en letes 20-30 minutos
Marisco 5 - 10 minutos
Pavo 2-4 horas
Bistec asado (250-350 °C)
Los tiempos de cocción especicados se aplican a la carne cocida “al punto“ (rosada).
Ajuste el tiempo y la temperatura de cocción a sus preferencias individuales.
Hamburguesa (medio/al punto) 8-10 minutos
Chuletas (medio/al punto) 6-8 minutos
Bistec (medio/al punto) 6-8 minutos
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