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ES
Carne de ternera
Pieza de carne Peso / grosor Método de
asado
Tiempo de asado
Asado 2 kg Indirecto 50 minutos por kg
(poco hecho)
Filetes (T-bone, New
York, Porterhouse,
Round Steak,
solomillo)
2,5 cm Directo 5 - 6 Minutos por
lado (poco hecho)
Lomo 3,5 cm Directo 5 - 6 Minutos por
lado (al punto)
Bistecs al minuto 0,5 cm Directo 1 - 2 Minutos por
lado (poco hecho)
Hamburguesa de
carne picada 2,5 cm Directo 4 - 5 Minutos por
lado (poco hecho)
Hamburguesa de
carne picada 2,5 cm Directo 5 - 6 Minutos por
lado (al punto)
Hamburguesa de
carne picada 2,5 cm Directo 6 - 7 Minutos por
lado (hecho)
Temperatura del termómetro: raro/ sanguinolento = 60 °C, medio/rosa = 66 °C,
bien hecho/transmitido = 77 °C
Pescado
Pieza de carne Peso / grosor Método de
asado
Tiempo de asado
Pescado entero (con
o sin cabeza y cola) 2 kg Indirecto 30 - 35 minutos
Lomos y letes 2 cm Directo 3 - 4 Minutos por
lado
Camarón Mediano Directo 1’5 - 2 Minutos por
lado
Colas de langosta 300 g Directo 9 - 13 minutos
El pescado está hecho cuando se deshace fácilmente y se puede perforar en su
punto más grueso con un tenedor o un cuchillo. Los letes congelados no deben
descongelarse antes de la cocción. El tiempo de cocción es aproximadamente el
doble que para el pescado fresco.
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