Bedienungsanleitung Klarstein Fruit Jerky 14 - 10031317 (Seite 32 von 61) (Deutsch, Englisch, Französisch, Italienisch)

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Trattamento con succo di arancia, di limone e di ananas

I succhi di limone, di arancia o di ananas, sia freschi sia confezionati, sono un ottimo metodo naturale per la

preparazione della frutta. Si possono utilizzare sia puri sia diluiti in acqua (con il succo di limone seguire la pro-

porzione 1:8). Versare il succo sulla frutta da essiccare e lasciarla insaporire per 2 minuti. L’utilizzo di succhi può

alternare il sapore della frutta e nello stesso tempo non impedisce che essa si scurisca.

Trattamento con acido ascorbico.

È possibile acquistare in farmacia l’acido ascorbico, ossia la vitamina C, utile per il trattamento della frutta. Me-

scolare un cucchiaio da te di acido ascorbico con 4 tazze da 200ml di acqua, versare il composto sulla frutta e

lascialo agire per 2 minuti. È sempre possibile che il sapore della frutta venga in questo modo alterato. Provare

diverse concentrazioni in base ai gusti e alle esigenze. È possibile acquistare il bisolfito si sodio in farmacia. Con-

sultare un medico in caso di allergie o di sensibilità a prodotti chimici. Mescolare un cucchiaio da te di bisolfito

di sodio in un litro d’acqua.

Nastri di purea di frutta

I nastri di purea di frutta, non sono altro che fogli sottili di frutta frullata ed essiccata e sono uno snack gustoso

da masticare. Farli in casa è molto semplice. Lavare dapprima la frutta, rimuovere i gambi, le foglie, i noccioli

e, se necessario, rimuovere i semi e sbucciarla. Frullare la frutta nel mixer secondo i gusti, aggiungendo acqua,

succhi di frutta o miele quanto basta per avere un composto morbido e consistente che tuttavia non deve

essere eccessivamente liquido, altrimenti non si può stendere sui ripiani dell’essiccatore. Moderare le quantità

di liquidi da aggiungere in caso il tipo di frutta sia già di per sé ricca di acqua.

Assaggiare il composto in modo da regolarne il sapore in base ai gusti. Poiché con l’essicazione la concentrazio-

ne di zuccheri nella frutta aumenta, si consiglia di non zuccherarla troppo per non rendere il composto troppo

dolce. Date spazio alla fantasia, per esempio aggiungendo spezie, frutta secca a pezzi o scaglie di cocco, per

conferire alla frutta frullata sapori particolari.

Un volta frullata la frutta, coprire uno o più ripiani dell’essiccatore con la carta da forno facendo attenzione

a coprirne solo e sempre la metà in modo da garantire la circolazione dell’aria. Se la purea risulta troppo ap-

piccicosa, basta oliare leggermente la carta da forno. Stendere quindi la purea sui ripiani preparati, sistemare

questi ultimi nel dispositivo e procedere con l’essiccazione fino a raggiungere la consistenza desiderata. Estrarre

quindi i ripiani e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.

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