705726
84
Zoom out
Zoom in
Vorherige Seite
1/114
Nächste Seite
84
ES
El escaldado puede pretratar a los alimentos para que pierdan líquido. El
escaldado no elimina enzimas útiles y ayuda a conservar los nutrientes. Hay dos
modos de escaldar los alimentos:
Escaldar en agua: Utilice una sartén grande y rellene la mitad con agua. Lleve
a ebullición el agua. Los alimentos se pueden introducir directamente en agua
hirviendo y cubrirse con una tapa. Extraer tras tres minutos. Coloque los alimentos
en las baldas.
Escaldar en vapor: Con la olla a presión, llevar a ebullición con 5-7 cm de agua
en la parte inferior. Coloque los alimentos en el cesto y cocínelos al vapor durante
3-5 minutos. Extraiga los alimentos cocinados y colóquelos en las bandejas para
deshidratarlos.
Preparación de carne deshidratada
Su carne debe ser lo más magra posible. El uso de carne magra ayuda a la carne a
secarse con mayor rapidez y facilita la limpieza reduciendo las marcas de grasa. La
carne picada debe ser magra al 80 % o 90 %. El pavo picado, carne de caza, búfalo
y alce son otras opciones excelentes para deshidratar.
Hay especias para carne deshidratada para todos los gustos, pero también puede
ser creativo y crear sus propios sabores. Siempre que prepare carne deshidratada, la
mezcla debe estar provista con un endurecedor (nitrito de sodio). Este elemento ayuda
a evitar el botulismo en la deshidratación a bajas temperaturas. Siga las instrucciones
del fabricante en el envase.
Mantenga alejada la carne cruda y sus jugos de otros alimentos. Adobe la carne
en el frigoríco. No deje la carne sin refrigerar. Evite la contaminación cruzada
almacenando la carne deshidratada por separado de la carne cruda. Lávese las
manos con agua y jabón antes y después de preparar productos cárnicos. Utilice
utensilios y aparatos limpios.
La carne y el ave deben refrigerarse a 5 °C o un poco menos; la carne picada y el ave
debe utilizarse o congelarse en 2 días; la carne roja debe procesarse de 3 a 5 días. La
carne picada debe descongelarse en el frigoríco, no en la supercie de trabajo.
Al manipular carne de ciervo y otro tipo de carne de caza debe tener especial
cuidado, pues puede estar muy sucia debido a su procesamiento in situ. La carne de
caza suele mantenerse a temperaturas que proliferan el crecimiento de bacterias, p. ej.
durante su transporte.
84

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Forenregeln

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Art des Missbrauchs:

Zum Beispiel antisemitische Inhalte, rassistische Inhalte oder Material, das zu einer Gewalttat führen könnte.

Beispielsweise eine Kreditkartennummer, persönliche Identifikationsnummer oder unveröffentlichte Privatadresse. Beachten Sie, dass E-Mail-Adressen und der vollständige Name nicht als private Informationen angesehen werden.

Forenregeln

Um zu sinnvolle Fragen zu kommen halten Sie sich bitte an folgende Spielregeln:

Neu registrieren

Registrieren auf E - Mails für Klarstein Master Jerky 500 - 10034545 wenn:


Sie erhalten eine E-Mail, um sich für eine oder beide Optionen anzumelden.


Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Wenn Sie innerhalb von 15 Minuten keine E-Mail mit dem Handbuch erhalten haben, kann es sein, dass Sie eine falsche E-Mail-Adresse eingegeben haben oder dass Ihr ISP eine maximale Größe eingestellt hat, um E-Mails zu erhalten, die kleiner als die Größe des Handbuchs sind.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Möchten Sie eine E-Mail erhalten, wenn neue Antworten und Fragen veröffentlicht werden? Geben Sie bitte Ihre Email-Adresse ein.



Info