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Deutsch
Schokoeis
250 ml Vollmilch
100 g Kristallzucker
240 g zartbittere oder halbbittere Schokolade
in kleine Stücke gebrochen
250 ml Sahne, gut gekühlt
1 Teelöel reiner Vanille-Extrakt
Erhitzen Sie die Vollmilch, bis sie an den
Rändern gerade noch sprudelt (auf der
Herdplatte oder in der Mikrowelle). In einem
Mixer oder einer Küchenmaschine den
Zucker mit der Schokolade verrühren, bis die
Schokolade sehr fein gehackt ist. Die heiße
Milch hinzufügen und verrühren bis eine
glatte Masse entsteht. In eine mittelgroße
Schüssel geben und die Schokoladenmischung
vollständig abkühlen lassen. Die Sahne und
Vanille nach Geschmack unterrühren.
Schalten Sie die Maschine ein, gießen Sie die
Mischung durch die Deckeleinfüllönung in den
Eisbehälter und lassen Sie sie 30-40 Minuten
eindicken, bis das Speiseeis die für Sie richtige
Konsistenz hat.
Variationen:
Schokolade-Mandel: Fügen Sie 1/2 Teelöel
reinen Mandelextrakt zusammen mit
der Vanille hinzu. Fügen Sie 50-100 g
gehackte geröstete Mandeln oder gehackte
schokoladeüberzogene Mandeln während
der letzten 5-10 Minuten der Zubereitung
hinzu.
Schokolade-Keks: Fügen Sie während der
letzten 5 Minuten des Zubereitens 50-
100g gehackte Kekse hinzu.
Schokolade-Karamell-Brownie: Fügen
Sie während der letzten 5 Minuten des
Zubereitens 50-100 g gehackte tagesalte
Brownies mit Karamell hinzu.
Schokolade-Marshmallow-Swirl: Wenn
Sie die Eiscreme zum Einfrieren in einen
Behälter geben, bedecken Sie sie mit
etwas Ihrer Lieblingsschokoladensauce und
Marshmallowcremekugeln.
Speiseeisrezepte
Vanilleeis
250 ml Vollmilch
100 g Kristallzucker
350 ml Sahne, gut gekühlt
1 - 2 Teelöel reiner Vanilleextrakt, je nach
Geschmack
Verwenden Sie einen Handmixer um die Milch
und den Zucker miteinander zu vermengen.
Der Zucker muss sich in der Milch gelöst haben.
Anschließend die Sahne und nach Bedarf
Vanille beimischen.
Schalten Sie die Eismaschine ein und geben
Sie dann langsam die Masse durch die
Einfüllönung in den Eisbehälter. Lassen Sie
die Masse ca. 30-40 min. in der Maschine
gefrieren.
Variationen:
Minz-Chip: Lassen Sie die Vanille weg und
ersetzen Sie sie durch 1 bis 1,5 Teelöel
reinen Pfeerminzextrakt (nach Geschmack).
Hacken Sie 120 g Schokolade in kleine
Stücke. Fügen Sie die gehackte Schokolade
während der letzten 5 Minuten des
Mischens hinzu.
Butter-Pekannuss: Schmelzen Sie ca. 100
g ungesalzene Butter in einer Pfanne.
Fügen Sie 100 g grob gehackte Pekannüsse
und eine Prise Salz hinzu. Bei mittlerer bis
niedriger Hitze unter häufigem Rühren
rösten, bis die Pekannüsse leicht gebräunt
sind. Vom Herd nehmen, abseihen (die
Butter wird einen Pekannuss-Geschmack
haben und kann anderweitig verwendet
werden) und die Pekannüsse vollständig
abkühlen lassen. Fügen Sie die gerösteten,
gebutterten Pekannüsse während der
letzten 5 Minuten des Mischens hinzu.
Kekse: Fügen Sie während der letzten
5 Minuten des Mischens ca.80g
grob gehackte Kekse oder Ihre
Lieblingssüßigkeiten (Schokoladenstückchen
usw.) hinzu.
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