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Koenig Brotbacker Boulanger Seite 15

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Après la cuisson
– Débrancher l’appareil (ce n’est qu’une fois débranché que le
boulanger est complètement éteint!).
Consignes de nettoyage
– Avant chaque nettoyage, laisser refroidir le boulanger et
retirer la prise.
– Ne jamais plonger l‘appareil dans l‘eau!
Nettoyage de l‘appareil :
– Passer un chiffon mouillé ou une éponge sur l‘extérieur
et l‘intérieur de l‘appareil. Enlever notamment toutes
traces d‘ingrédients ou de pâtes à l‘intérieur et sur le corps
de chauffe. Ne jamais utiliser des poudres à récurer ou
d‘éponges à gratter.
– Pour le nettoyage, le couvercle peut être démonté: ouvrir le
couvercle, le basculer légèrement en arrière et le retirer de
sa fixation. Nettoyer le couvercle au moyen d‘une éponge
mouillée et d‘un peu de produit pour laver la vaisselle. Ne
pas plonger le couvercle dans l‘eau.
Nettoyage du récipient et de l‘aile de pétrissage:
– Le récipient ainsi que l‘aile de pétrissage présentent un
revêtement antiadhésif. Les nettoyer en passant un chiffon
imbibé d‘un peu de produit pour laver la vaisselle. Ne jamais
utiliser des ustensiles pointus, des poudres à récurer ou
d‘éponges à gratter sous peine d‘endommager le revête-
ment.
– Ne jamais plonger le récipient entièrement dans l‘eau ni le
mettre dans un lave-vaisselle; ceci endommagerait l‘entraîne-
ment de pétrissage.
– Si l‘aile de pétrissage ne se laisse pas extraire du récipient,
remplir ce dernier avec de l‘eau chaude et laisser agir pen-
dant une dizaine de minutes. Ensuite, l‘aile de pétrissage
s‘enlèvera facilement. Ne jamais laisser le récipient rempli
d‘eau pendant plus long temps afin d‘éviter l‘endommage-
ment du joint et de l‘entraînement de pétrissage.
APRÈS LA CUISSON / CONSIGNES DE NETTOYAGE DÉRANGEMENTS / DÉFAUTS ET CAUSES POSSIBLES
Dérangements/défauts Causes possibles
L‘affichage indique «E:01»;
le programme ne peut être
lancé.
Le four est resté encore trop chaud de la dernière cuisson.
Enlever le récipient et laisser refroidir l‘appareil.
L‘affichage indique «E:02»,
«E:03», «E:04», «E:05» ou
«E:08».
Dérangement de l‘appareil; adressez-vous au service après-
vente KOENIG
Odeur de brûlé durant la
cuisson.
A l‘intérieur de l‘appareil sur l‘élément de chauffe, il y a des
traces de farine ou d‘autres ingrédients qui sont en train de
brûler. Après chaque utilisation, nettoyer soigneusement
l‘intérieur de l‘appareil à l‘aide d‘un chiffon mouillé afin
d‘enlever toutes traces d‘ingrédients ou de pâtes. Rem-
plir le récipient à l‘extérieur de l‘appareil pour éviter tout
contact des ingrédients avec l‘intérieur de l‘appareil.
Les ingrédients ne forment
pas une pâte lisse.
La pâte est trop sèche; ajouter un peu de liquide.
La quantité de pâte est trop importante; la pâte forme une
masse dans le récipient.
Durant le pétrissage, l‘aile de
pétrissage s‘arrête.
La pâte est trop lourde ou sa consistance trop élevée.
Vérifier la recette.
Le pain est trop plat. La date limite de conservation de la levure a été dépassée.
L‘efficacité de la levure a été diminuée par le contact avec
du sel ou de la graisse.
Remarque: Le pain complet est toujours plus plat que le
pain à farine blanche. En effet, les ingrédients sont plus
lourds et de ce fait il est plus dense et plus ferme.
Le pain est retombé au milieu. L‘efficacité de la levure a été trop importante et par consé-
quence, le pain gonfle trop rapidement et retombe par la
suite. Raisons:
– utilisation de trop de levure
– absence de sel
– liquides trop chauds
Le pain est mal cuit à
l‘intérieur; il est pâteux.
Utilisation de trop de liquides.
Pour cette recette, le temps de cuisson est trop court;
sélectionner un programme avec un temps de cuisson plus
long (voir vue d‘ensemble sur les programmes page 43).
Le pain est sec et friable. Utilisation de trop peu de liquides. La pâte n‘a pas pu
former une boule lisse. Procéder au contrôle d‘humidité
(voir page 23).
… 15 …

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