Nr 87
Nr 187
Nr 287
Empanadas - gefüllte
Teigtaschen
40 g ZWIEBELN, HALBIERT • 1 KNOBLAUCHZEHE, HALBIERT • 1 TL OLIVENÖL •
50 g ZUCCHINI, IN WÜRFELN • 100 g ROTE PAPRIKA, IN WÜRFELN • 1 EL
TOMATENMARK • 150 ml GEMÜSEBRÜHE • 150 g THUNFISCH • 2 MÜRBETEIGE
(SIEHE S. 14) • SALZ • PFEFFER
PERSONEN 4-6 – ZUBEREITUNG 45 MIN – BACKZEIT 30 MIN
1
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Das Ultrablade-Universalmesser einsetzen. Die
Zwiebel und den Knoblauch in den Behälter geben. 10 Sekunden / Stufe 11 zer-
kleinern. Das Olivenöl hinzugeben. Das Garprogramm P1 einstellen. 5 Minuten /
130°C.
2
Zucchini, Paprika, Tomatenmark, Brühe, Salz und Pfeffer hinzugeben. Das
Garprogramm P2 einstellen. 20 Minuten / 95°C.
3
Den Thunfisch hinzugeben und 30 Sekunden auf Stufe 4 mixen.
4
Den Teig ausrollen und Kreise (Durchmesser ca. 10 cm) ausstechen. Auf die Mitte
der Kreise etwas von der Füllung geben. Die Teigscheiben zusammenklappen und
die Ränder verschließen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen
und 30 Minuten backen. Wahlweise kalt oder warm servieren.
TIPP - Bestreichen Sie die Teigtaschen mit Eiweiß, damit die Empanadas braun
backen.
Chicorée-Gratin
40 g MEHL • 40 g MILCH, FETTARM 1,5% • 40 g BUTTER • 200 g GERIEBENER
KÄSE • 3 CHICORÉES • 3 SCHEIBEN KOCHSCHINKEN • SALZ
PERSONEN 3 – ZUBEREITUNG 50 MIN – BACKZEIT 15 MIN
1
Den Backofen auf 210°C vorheizen. Den Schlag-/Rühraufsatz einsetzen. Mehl,
Milch und etwas Salz in den Behälter geben. 1 Minute / Stufe 7 verrühren.
2
Die Butter hinzugeben und das Saucenprogramm einstellen. 8 Minuten / Stufe 4 /
90°C.
3
50 g geriebenen Käse zugeben. 30 Sekunden / Stufe 5 verrühren. Separat aufbe-
wahren. Den Behälter reinigen.
4
0,7 Liter Wasser in den Behälter füllen. Den Dampfkorb einsetzen und den Chicorée
hineinlegen. Das Dampfprogramm starten. 30 Minuten garen.
5
Jedes Chicorée in eine Scheibe Schinken rollen und in eine Backform legen. Die
Béchamelsauce darübergießen und den restlichen Käse darüber streuen. Mit
Pfeffer würzen. Ungefähr 15 Minuten backen.
TIPP - Sie können den gekochten Schinken durch Räucherschinken ersetzen und
30 g gehackte Haselnüsse über das Gericht streuen.
Brotpudding
5 EIGELB • 80 g ZUCKER • 500 ml MILCH, FETTARM 1,5% • 1 TL BOURBON
VANILLE • 300 g TROCKENES WEISSBROT, IN STÜCKEN
PERSONEN 4-6 – ZUBEREITUNG 15 MIN – BACKZEIT 30 MIN
1
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Schlag-/Rühraufsatz einsetzen. Das Eigelb
und den Zucker in den Behälter geben. 1 Minute / Stufe 6 rühren. Währenddessen
die Milch und die Vanille hinzufügen.
2
Das Brot hinzugeben und alles mit einem Küchenspachtel verrühren, das Brot soll
gut aufgeweicht sein.
3
Die Masse in eine Backform füllen und fest andrücken. 30 Minuten backen. Warm
servieren.
TIPP - Geben Sie Saisonfrüchte hinzu: Erdbeeren im Frühling, Aprikosen im
Sommer oder Feigen im Herbst, Trockenfrüchte im Winter usw. Eine großartige
Idee, um trockenes Brot zu verarbeiten.
