Nr 85
Nr 185
Nr 285
Krabbencocktail
350 g GEGARTE KRABBEN • 1 EIGELB • 1 TL SENF • 1 TL ESSIG, WEISS •
1 EL KETCHUP • 1 EL COGNAC • TABASCO
®
• 250 ml ÖL • SALZ • PFEFFER
PERSONEN 4 – ZUBEREITUNG 10 MIN
1
Den Schlag-/Rühraufsatz einsetzen. Eigelb, Senf und Essig in den Behälter geben.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Stufe 6 einstellen. Währenddessen nach und nach
das Öl hinzugeben.
2
Wenn die Mayonnaise geschlagen ist, Ketchup, Cognac und einige Tropfen
Tabasco
®
hinzufügen. 1 Minute / Stufe 6 rühren.
3
Die Sauce zusammen mit den Krabben servieren.
TIPP - Sie können den Ketchup durch Tomatenpaste ersetzen
Lachssteak mit Pesto
2 LACHSSTEAKS, JE 125 g • 50 g PESTO (SIEHE NR 57) • BACKPAPIER
PERSONEN 2 – ZUBEREITUNG 5 MIN – KOCHZEIT 15 MIN
1
Das Pesto auf den Lachssteaks verteilen.
2
0,7 Liter Wasser in den Behälter füllen. Den Dampfkorb mit Backpapier ausklei-
den und den Fisch hineinlegen. Den Dampfkorb einsetzen. Das Dampfprogramm
starten. 15 Minuten garen.
3
Das Gericht nach der Zubereitung sofort servieren.
TIPP - Dazu passen Tagliatelle mit Sahnesauce.
Natillas - spanische
Vanillecreme
6 EIGELB • 80 g ZUCKER • 500 ml MILCH, FETTARM, 1,5% • 1 TL BOURBON
VANILLE • 1 TL ZIMT
PERSONEN 4-6 – ZUBEREITUNG 10 MIN – GARZEIT 25 MIN
1
Backofen auf 180°C vorheizen.
2
Den Schlag-/Rühraufsatz einsetzen. Das Eigelb und den Zucker in den Behälter
geben. 1 Minute / Stufe 6 rühren. Nach 30 Sekunden die Milch und die Vanille
zugeben. Das Dessert-Programm einstellen. 5 Minuten / Stufe 6 / 70°C.
3
Die Creme in Formen füllen und 25 Minuten im Wasserbad garen. Mit Zimt be-
streuen und servieren.
TIPP - Servieren Sie die Creme mit Karamell oder einem Fruchtcoulis.
