Nr 83
Nr 183
Nr 283
Spargel auf flämische Art
300 g WEISSER SPARGEL, HALBIERT • 2 EIER • 60 g BUTTER • 10 ZWEIGE
GLATTE PETERSILIE • SALZ • PFEFFER
PERSONEN 2 – ZUBEREITUNG 5 MIN – KOCHZEIT 20 MIN
1
0,7 Liter Wasser in den Behälter geben und den Dampfkorb einsetzen. Den Spargel
und die Eier hineingeben. Das Dampfprogramm starten. 20 Minuten garen.
2
Den Spargel auf 2 Teller legen. Die Eier pellen.
3
Den Behälter reinigen und das Ultrablade-Universalmesser einsetzen. Die Butter in
den Behälter geben, Stufe 3 / 60 °C / 2 Minuten schmelzen. Die gekochten Eier und
die Petersilie in den Behälter geben. Mit Pfeffer und Salz würzen. 10 Sekunden /
Stufe 12 zerkleinern.
4
Die Mischung auf den Spargel geben und servieren.
Kabeljau mit Honig
und eingelegten Zitronen
1/4 EINGELEGTE ZITRONE, FEIN GEWÜRFELT • 1 EL AKAZIENHONIG • 1 EL
SOJASAUCE • 1 EL SONNENBLUMENÖL • 2 KABELJAUSTEAKS, JE CA. 120 –
140 G • BACKPAPIER
PERSONEN 2 – ZUBEREITUNG 5 MIN – KOCHZEIT 20 MIN
1
Die Zitrone zusammen mit dem Honig, der Sojasauce und dem Öl in eine Schüssel
geben.
2
Die Kabeljausteaks jeweils in die Mitte von 2 Blättern Backpapier legen.
3
Die Marinade über die Steaks geben und das Backpapier zu Päckchen schließen.
4
Den Behälter mit 0,7 Liter Wasser füllen. Die Päckchen in den Dampfkorb legen,
den Korb einsetzen. Das Dampfprogramm starten. 20 Minuten dampfgaren.
TIPP - Servieren Sie dazu Reis oder Salzkartoffeln.
Schnee-Eier nach
portugiesischer Art
6 EIER • 130 g ZUCKER • 50 ml MILCH • 1 TL BOURBON VANILLE • 2 TL ZIMT
PERSONEN 4-6 – ZUBEREITUNG 15 MIN – KOCHZEIT 20 MIN
1
Den Schlag-/Rühraufsatz einsetzen. Die Eier trennen. Das Eigelb und 80 g Zucker
in den Behälter geben. 1 Minute / Stufe 6 verrühren. Nach 30 Sekunden die Milch,
1 TL Zimt und die Vanille hinzugeben.
2
Das Dessert-Programm einstellen. 12 Minuten / Stufe 4 / 85°C. Die Creme abküh-
len lassen. Den Behälter reinigen.
3
Den Schlag-/Rühraufsatz einsetzen. Das Eiweiß und die restlichen 50 g Zucker in
den Behälter geben. 6,5 Minuten / Stufe 7 / 70°C steif schlagen.
4
Mit einem Löffel aus dem Eiweiß Bällchen formen und für 10 Minuten auf
Küchenpapier legen.
5
Das Eiweiß auf einen Teller geben und mit der Creme übergießen. Mit Zimt be-
streuen und kalt servieren.
