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Kuchenprofi 10 8600 0000 pizza stone Seite 6

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Note:
This stone is a natural product. For this reason, avoid severe temperature changes, which could cause stress in the
material, as this could lead to cracks or even breakage of the stone. Stones with small cracks are therefore excluded
from the warranty and from replacement.
Place the pizza stone in a cold oven and then heat. Allow the stone to cool down slowly in the oven after use, never
chill it with cold water.
With regular use, the pizza stone darkens and is discolored. This is completely normal with a natural product and does
not affect the function.
In order to avoid scratches, never place the pizza stone directly on sensitive surfaces. Use a trivet.
Basic recipe for pizza dough:
250 g Flour
1
⁄2 TL Salt
15 g Yeast
1
⁄8 L Water
1
⁄4 TL Sugar
5 EL Olive oil
Place the flour in a bowl and mix this with the salt. Make a depression in the center. Dissolve the fresh yeast in lukewarm
water while stirring. Place the sugar in the yeast solution and place this in a worm location for approx. 5 minutes, until
small bubbles form. Pour the yeast solution into the depression in the flour and mix this with
the flour. If the pizza dough is too dry, add some water to this. Gradually knead the olive oil to the dough until it is com-
pletely absorbed. Knead the yeast dough until it separates easily from the side of the bowl. Remove the pizza dough
and knead the dough on a floured work surface for another approx. 5-10 minutes until it is
workable. Make the dough into a ball, place it in a bowl, and allow it to rise covered in a warm location for approx. 1
hour until the dough has doubled in size. Then, briefly knead the dough once again on a floured work surface and roll
it out uniformly.
Now, you can top the dough as you wish.
BA Pizzastein 10 8600 00 00_Layout 1 30.04.10 12:37 Seite 6
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