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Kuchenprofi 10 8600 0000 pizza stone Seite 8

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Fonction :
La pierre à pizza préchauffée absorbe l’humidité de la pâte à pizza et comme la température du four est constante,
vous avez la garantie de déguster une délicieuse pizza aussi croustillante que si un professionnel l'avait préparée.
La pierre est aussi le mode de cuisson idéal pour pain, petits pains et diverses pâtisseries, qu'il s'agisse de produits
surgelés ou faits maison (voir les informations correspondantes au paragraphe « Mise en service »).
Mise en service :
1. Avant la première utilisation, nettoyer la pierre à pizza avec un chiffon humide.
2. Ne pas utiliser de liquide vaisselle. Autres instructions : voir « Nettoyage et entretien ».
3. Laisser sécher la pierre à pizza.
4. Poser la pierre à pizza et le support sur une grille ou sur une plaque de cuisson que vous enfournez au niveau
inférieur du four froid. Ne jamais poser directement la pierre à pizza sur la sole du four ou sur la plaque. Bien
entendu, vous pouvez aussi utiliser uniquement la grille fournie avec votre four.
5. Allumer le four à 200°C / 400°F et préchauffer la pierre à pizza pendant 15 minutes environ.
6. Une fois la température désirée atteinte, mettre la pizza prête à cuire sur la pierre chaude. Utiliser pour cela une
palette à pizza en bois ou en métal, résistant à la chaleur, que vous aurez préalablement légèrement farinée.
CONSEIL : Tant que vous manquez encore d’expérience, vous pouvez étaler la pizza sur du papier de cuisson. Il
sera ainsi plus facile de la transférer sur la palette et ensuite sur la pierre. Il est toutefois absolument indispensable
de retirer ce papier avant la cuisson, car il s’oppose au bon fonctionnement de la pierre à pizza.
7. Vous pouvez également faire cuire une pizza surgelée sur la pierre.
8. Attention : Les pizzas surgelées doivent être entièrement décongelées avant la cuisson afin d’éviter les chocs
thermiques risquant d’endommager la pierre.
9. Quand la cuisson est terminée, sortir la pizza du four à l'aide de la palette.
10. Veillez à ne pas vous brûler en touchant le four et la pierre à pizza, qui sont extrêmement chauds, pendant que
vous déposez la pizza sur la pierre ou que vous la sortez du four. Le port de maniques est impératif.
Nettoyage et entretien :
• Laisser lentement refroidir la pierre à pizza dans le four pour éviter tout choc thermique. Ne jamais utiliser d'eau
froide pour refroidir la pierre.
• Sortir avec précaution la pierre à pizza entièrement refroidie du four et la poser, pour la nettoyer, sur un torchon ou
sur une planche afin d’éviter de rayer les surfaces sensibles.
• Les restes de farine s’enlèvent avec un chiffon humide. En cas de résidus tenaces, faire tremper la pierre dans de
l'eau chaude. Vous pourrez alors les enlever avec une éponge abrasive ferme ou une brosse.
• Ne jamais utiliser ni liquide vaisselle, ni produit abrasif qui pénètreraient dans la pierre et empêcheraient la pizza de
cuire correctement lors de la prochaine utilisation.
• Ne jamais laver la pierre dans le lave-vaisselle.
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