Bedienungsanleitung Kuppersbusch EEB 9600.0 (Seite 7 von 17) (Deutsch)

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EEB 9600.0 7

Schnelles Vorheizen

Brat- oder Backgut bitte erst in den Backofen legen, wenn das Schnell-

heizen beendet ist und Sie den Backofen auf die normale Betriebsart ein-

gestellt haben.

Mit der Betriebsart Pizza-Stufe kann der leere Backofen in relativ kur-

zer Zeit vorgeheizt werden.

– Die Backofentür schließen.

– Den Backofenwahlschalter auf Pizza-Stufe stellen.

– Die gewünschte Temperatur einstellen. Die Aufheizanzeige geht an.

– Sobald die Aufheizanzeige erlischt, die gewünschte Betriebsart einstellen.

– Das Gargut in den Backofen geben.

Backen

Mengenangaben für ein Backblech (z.B. Rührteig, Hefeteig):

Rührteig

350 g Fett, 270 g Zucker, 1 Vanillezucker, 6 Eier, 670 g Mehl, 6 gestr. TL

Backpulver

Hefeteig

670 g Mehl, 50 g Hefe, 1 TL Zucker, 1/4 l Milch, 100 g Zucker, 2 Eier, 1

Vanillezucker, 100 g Margarine.

Heißluft #

Kein Vorheizen notwendig - Backen auf mehreren Ebenen gleichzeitig

möglich.

Einschubhöhen:

Ein Blech: 3. Einschubebene von unten

Zwei Bleche: 3. und 6. Einschubebene von unten

■ Beim Backen von mehreren Plattenkuchen oder Formkuchen verlängert sich

die Backzeit pro Blech um ca. 10 bis 15 Minuten.

■ Entnehmen Sie die Bleche einzeln je nach Bräunungsgrad.

■ Backen Sie mit Heißluft

bei 160 °C, wenn in Ihrem Rezept keine Anga-

ben für Heißluft gemacht werden.

■ Wichtig: Bei Kuchen mit feuchtem Obstbelag ist die Feuchtigkeitsentwick-

lung besonders hoch. Backen Sie nur einen dieser Kuchen auf einmal.

Ober-/Unterhitze $

Vorheizen - Backen auf einer Ebene

■ Vorheizen mit Pizza-Stufe , nach Erreichen der Temperatur auf

Ober-/Unterhitze

umschalten.

■ Backformen aus Schwarzblech und Aluminium sind besonders gut geeignet.

Intensiv-Heißluft 0

Kein Vorheizen - Backen auf einer Ebene

■ Nur für Blechkuchen mit trockenem Belag wie z. B. Streuselkuchen

Pizza-Stufe

Backen auf einer Ebene

■ für feuchte Kuchen

■ für Pizza: Vorheizen mit Backblech oder Pizzastein (Zubehör)

■ für Brot: Vorheizen

Pizza backen

Wählen Sie die Betriebsart Pizza-Stufe bei 250 °C.

– Wenn Sie einen Pizzastein (Sonderzubehör) verwenden, bekommt die Pizza

einen besonders krossen Boden. Vorheizzeit: mindestens 30 Min.!

Beachten Sie die beim Pizzastein beiliegende Anleitung.

Grundrezept Pizza

375 g Mehl, 20 g Hefe, 1/8 l lauwarmes Wasser, 3 EL (Oliven-)Öl, Salz.

Pizza backen auf dem Backblech

– Aus den angegebenen Zutaten einen Hefeteig herstellen.

– Den Teig gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (ca. 30 Min.)

– Danach den Teig nochmals einige Minuten kneten und weitere 15 Minuten

gehen lassen.

– Backofen vorheizen (Pizza-Stufe bei 250 °C).

– Backblech einfetten.

Wenn Sie kleine runde Pizzen backen, das Backblech bereits jetzt in den

Ofen schieben und mit vorheizen.

– Den Teig ausrollen, auf ein Backblech legen, einen Rand formen.

– Beliebig und schnell belegen, damit der Teig nicht feucht wird.

– Kleine Pizzen: Belegten Teig auf das vorgeheizte Backblech geben.

– Backblech in die Einschubebene 0 einschieben.

– Mit den aktuellen Einstellungen (Pizza-Stufe bei 250 °C) ca. 15 Min.

backen.

Pizza backen auf dem Pizzastein

– Den Pizzateig wie oben vorbereiten.

– Den Pizzastein auf den Rost legen und in die Einschubebene 0 einschieben.

– Backofen mit Pizza-Stufe bei 250 °C vorheizen.

– Den Teig auf den bemehlten Heber legen und schnell belegen, damit er

nicht feucht wird. Die belegte Pizza darf nicht zu lange auf dem Heber lie-

gen, da sonst der Teig nicht mehr rutscht.

– Wenn das Vorheizen beendet ist, die Pizza vom Heber auf den heißen Piz-

zastein schieben.

– Mit den aktuellen Einstellungen (Pizza-Stufe bei 250 °C) ca. 15 Min.

backen.

Hinweise zur Tabelle: „Richtwerte Backen“

In der Tabelle auf S. 8 finden Sie für eine Auswahl an Gebäck die dafür er-

forderlichen Temperaturangaben, Garzeiten und Einschubebenen.

■ Für Temperaturen sind meistens Bereiche angegeben, da sie von der Zu-

sammensetzung des Teigs, der Menge und der Backform abhängig sind.

■ Wir empfehlen, beim ersten Mal den kleineren Temperaturwert einzustellen

und erst bei Bedarf eine höhere Temperatur zu wählen, z. B. wenn eine

stärkere Bräunung gewünscht wird oder die Backzeit zu lange dauert.

■ Wenn Sie für ein eigenes Rezept keine konkreten Angaben finden, orientie-

ren Sie sich an einem ähnlichen Gebäck.

■ Höhenunterschiede des Backguts können am Anfang des Backvorgangs zu

unterschiedlicher Bräunung führen. In diesem Fall verändern Sie bitte nicht

die Temperatureinstellung. Bräunungsunterschiede gleichen sich im Laufe

des Backvorganges aus.

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