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Vervolg richtwaarden bakken
Gebak Programma Z Hete lucht + Boven- en
onderverwarming
* ökotherm
®
intensieve
hetelucht
= ökotherm
®
-pizzastand
Bakduur
Richel
Temperatuur
in °C
Richel
Temperatuur
in °C
Richel
Temperatuur
in °C
in min.
Plaatkoek:
voor kwark-oliedeeg gelden dezelfde gegevens
Droog beleg 3 160 2 180-200 3 * 160 30-45
Vochtig beleg
T
3 170 2 180-200 3 = 170 40-60
Biscuitdeeg
Taarten 3 160 2
175-180
30-40
Rolgebak 3 180 2 190-210 12-25
Eiwitgebak
Schuimpjes 3
90
2140 80-90
Kaneelsterren 3
140
2 150-160 15-20
Macarons 3 140 2 150-160 20-40
Bladerdeeg
Klein gebak 3
180
2 200-220 15-30
Gistbladerdeeg 3
180
2 200-220 30-40
Kwarkbladerdeeg 3 180 2 200-220 30-40
Sudderdeeg
3 180 2 200-220 30-40
Honingkoek
3 160 2 170-180 30-45
Brood en pizza
Brood met zuur-
desem of gist,
voorverwarmen: 230 °C
10 min. op 230 °C
<
2180 3 = 160 50-60
Gistbrood/wit brood
2200 3 = 180 50-65
Zoute broodjes /
zoute krakelingen,
voorverwarmen:
10 min. op 230 °C
<
3 200 2220 15-20
Pizza,
voorverwarmen op
250 °C
U
0 = 250 8-12
75
EEB 970.0
16

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