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Braden
Druippan en rooster gebruiken.
De braadduur hangt af van de vleessoort en de dikte van het vlees. Het
vlees lichtjes opheffen om te meten omdat het door zijn eigen gewicht in-
zakt. De braadduur voor vlees met een vetlaag kan tot het dubbele oplopen.
Opmerkingen i.v.m. de inschuifhoogten altijd respecteren!
0 Intensieve hetelucht
Druippan in het frame en rooster in de 1e richel van onder.
# Hetelucht
Druippan in 1e en rooster in 2e richel van onder.
$
Boven- en onderverwarming
Druippan in 1e en rooster in 2e richel van onder.
Braden in een pan (oven)
Kies de werkwijze
0 Intensieve hetelucht op 180 tot 200 °C.
U kunt elke pan (geëmailleerd staal, gietijzer of glas) gebruiken die geen
handvaten van kunststof heeft. (Bij een aarden pot moeten de instructies
van de fabrikant worden opgevolgd).
Wij bevelen aan als volgt te werk te gaan:
–
pan met water uitspoelen of wat vet toevoegen.
–
voorbereid (gekruid) gebraad in de pan leggen. Deksel op de pan zet-
ten en in de koude oven op het rooster zetten.
–
Intensieve hetelucht met een temperatuur van 180 tot 200 °C instel-
len.
–
Na afloop van de braadtijd kunt u de saus op de normale manier
bereiden.
Gerecht Hetelucht Intensieve
hete lucht
Bereidings
duur
het gebraad steeds
keren
temperatur in °C
per cm vlees-
dikte in min.
Rundergebraad 160 18
Rosbief 180 180-200 8-10
Filet 180 180-200 8
Kalfsvlees
160 12
Varkensvlees 160 160-180 12-15
Casseler 160 160-180 8
Varkensschouder 160 160-180 12-15
Varkensgebraad
met zwoerd
160 160-180 12-15
Wild 160 15
Everzwijn
160 15
Filet - wild 180 180-200 8-10
Schapenvlees 150-160 15
Eend 160 160-180 12
Gans
160 160-180 12
Kip* 160 160-180 8
Kalkoen 160 160-180 12
Vis 160 8
*hele kip 45 - 60 min.
Pizza bakken
Ovenschakelaar (linker schakelaar) op
pizza-stand zetten.
Met de oventemperatuurregelaar (twee-
de schakelaar van links) de temperatu-
ur op 250 °C instellen.
Oven op 250 °C voorverwarmen.
Voorbeeld
Basisrecept pizza
375 g meel, 20 g gist, 1/8. l lauwwarm water, 3 eetlepels olie, zout
De opgesomde ingrediënten tot een gistdeeg verwerken. Het deeg laten ri-
jzen tot het volume verdubbeld is (ca. 30 minuten). Daarna het deeg op-
nieuw een paar minuten kneden en nog eens 15 minuten laten rijzen.
De deegmassa in 2 tot 3 stukken verdelen, rond uitrollen, een rand vormen
en naar believen beleggen. Belangrijk: snel werken zodat het deeg niet voch-
tig wordt.
–
bakplaat in het frame schuiven
–
belegde pizza op de bakplaat leggen
–
voorverwarmen met pizza-stand op 250 °C
–
bakken met pizza-stand op 250 °C gedurende ca 8 -12 minuten.
Ontdooien
mit # Hetelucht Het diepgevroren produkt zonder verpakking
op een schotel leggen en op het rooster op
de 3e richel van onder plaatsen.
Temperatuur op 150 °C instellen.
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  • wie kann ich die Innensite der Glasscheibe reinigen Eingereicht am 1-8-2020 15:55

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  • wei kann ich die Glasscheibe von der innenseite reinigen Eingereicht am 1-8-2020 15:52

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