513998
7
Zoom out
Zoom in
Vorherige Seite
1/17
Nächste Seite
Braden
Druippan (toebehoren) of bakplaat en rooster gebruiken.
Bij vlees het rooster op de 2e richel van onderen, de druippan met de
braadslede op de 1e richel plaatsen.
De baktijd is afhankelijk van de vleessoort en de hoogte. Voor het meten
het vlees lichtjes opheffen, omdat het door zijn eigen gewicht invalt. De bak-
tijd voor vlees met een vetlaag kan dubbel zo lang zijn.
Gerecht Hete lucht Boven-/onder-
verwarming
Baktijd
Temperatuur in
°C
Temperatuur in °C per cm vlees-
hoogte in min.
Rundsgebraad 150-160 180-220 18
Rosbief 180 220-240 10-12
Filet 180 220-240 8
Kalfsvlees 150-160 180-220 12
Varkensvlees 150-160 180-220 12-15
Kasseler rib 150-160 180-220 8
Wild 150-160 180-220 15
Everzwijn 150-160 180-220 15
Wildfilet 180 220-240 8-10
Schapevlees 150-160 180-220 15
Eend 160-180 180-200 12
Gans 150-180 180-200 12
Kip 150-180 180-200 8
Kalkoen 150-180 180-200 12
Vis 150-180 200-220 8
Braden in een pan (oven)
Kies de werkwijze
hetelucht op 180 tot 200 °C.
U kunt elke pan (geëmailleerd staal, gietijzer of glas) gebruiken die
geen handvaten van kunststof heeft. (Bij een aarden pot moeten de
instructies van de fabrikant worden opgevolgd).
Wij bevelen aan als volgt te werk te gaan:
-
pan met water uitspoelen of wat vet toevoegen.
-
voorbereid (gekruid) gebraad in de pan leggen. Deksel op de pan zet-
ten en in de koude oven op het rooster zetten.
-
Na afloop van de braadtijd kunt u de saus op de normale manier be-
reiden.
Bakken
Bakvormen
Altijd in het midden van het braadrooster plaatsen. Ze mogen niet over de
rand van het rooster steken. Rechthoekige bakvormen dwars op het rooster
plaatsen.
Gebruik voor het bakken altijd licht gekleurde bakvormen.
Bakplaten
Bij het eruit tillen een beetje optillen.
Als u de plaat er weer in schuift moet de schuine kant van de plaat naar de
deur van de oven wijzen. Bakplaten altijd tot aan de aanslag erin schuiven.
Bij de werkwijze boven-/onderverwarming altijd maar op één inschuifniveau
werken.
Bakken met hetelucht
Bakken op meerdere niveaus mogelijk.
Inschuifhoogtes:
één plaat zie baktabel
twee platen 2e en 6e richel van onder
drie platen 1ste, 4e en 7e richel van onder.
Bij het bakken van meerdere taartbodems (taartvormen) wordt de baktijd per
plaat met ca. 5 tot 10 minuten verlengd.
Neem de platen apart eruit al naar gelang de kleur.
Bak met hetelucht op 160 °C, als in uw recept niets staat over hetelucht.
Belangrijk:
Bij taarten met vochtig fruitbeleg is de vochtontwikkeling bijzonder groot.
Het is aanbevolen niet meer dan twee taarten tegelijk te bakken.
Bakken met boven-/onderverwarming
Bakken op één niveau.
Tips:
Wanneer u voor een eigen recept geen concrete gegevens vindt, oriënteert
u zich dan aan de hand van een vergelijkbaar gebak.
Hoogteverschillen van het baksel kunnen bij het begin van het bakken tot
verschillende kleurontwikkeling leiden. Verander in dat geval niet de tem-
peratuurinstelling. Verschillen in kleur trekken in verloop van het bakken
weer bij.
Bij het bakken van vochtige taarten kan waterdamp ontstaan, die in de oven
condenswater vormt. Een groot deel ontsnapt door het afzuigkanaal en kan
zich op keukentegels en meubelfronten als condenswater afzetten. Dat heeft
een natuurlijke oorzaak.
58 GEH 640.0
7

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Forenregeln

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Art des Missbrauchs:

Zum Beispiel antisemitische Inhalte, rassistische Inhalte oder Material, das zu einer Gewalttat führen könnte.

Beispielsweise eine Kreditkartennummer, persönliche Identifikationsnummer oder unveröffentlichte Privatadresse. Beachten Sie, dass E-Mail-Adressen und der vollständige Name nicht als private Informationen angesehen werden.

Forenregeln

Um zu sinnvolle Fragen zu kommen halten Sie sich bitte an folgende Spielregeln:

Neu registrieren

Registrieren auf E - Mails für Kuppersbusch GEH 640.0 wenn:


Sie erhalten eine E-Mail, um sich für eine oder beide Optionen anzumelden.


Andere Handbücher von Kuppersbusch GEH 640.0

Kuppersbusch GEH 640.0 Bedienungsanleitung - Deutsch - 19 seiten


Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Wenn Sie innerhalb von 15 Minuten keine E-Mail mit dem Handbuch erhalten haben, kann es sein, dass Sie eine falsche E-Mail-Adresse eingegeben haben oder dass Ihr ISP eine maximale Größe eingestellt hat, um E-Mails zu erhalten, die kleiner als die Größe des Handbuchs sind.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Möchten Sie eine E-Mail erhalten, wenn neue Antworten und Fragen veröffentlicht werden? Geben Sie bitte Ihre Email-Adresse ein.



Info