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Le Caf BGB 405 Seite 20

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Rezepte
mit
Typenmehlen
Landbrot
Gcräl'C(1,'O
4021403
...
405 406
Zutaten
Wasser
Essi
roßcr
Mc:ßbechcr
300
oll
I
350
ml
I 5
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ml
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Weizenmehl
T
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Weizenmehl
T
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Salz
(kleiner
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1,5
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2
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Sdllldl
2
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schnell
Bräunung
dunkel
dunkel
dunkel
dunkel
Geräte
Holsteiner Schl"Otbrot
4021403
...
405
40'
Zutaten
\Vasser
350
ml
400
ml
400
ml
500
ml
Saucrtei!!:cxlrakt
(l!roßer
Mcßbcchcr
1 1 1
1 5
Vollkorn-RoJtgcnschrot
250
.
3001!
300
.
375
1!
Weizenmehl
Type
550
250
.
300
g 300
,
375
.
Salz
(kleiner
Meßbecher)
2
2,5
2,5 3
Frischhefe
10 '
10 ' 10 '
10 •
Pro\?t.lnun
normal
normal
Ilormal
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Briiunun'
dunkd
dunkel
dunkel
dunkd
Hauser·Kienzlc-Brot (Rotwcinbrof)
Geräletvo
Zutaten
401J403
404 405
406
Rotwein
150
m1
200
ml
200m!
250
ml
Wasser
Salz kleiner Meßbecher
Zucker roßer Meßbecher)
Vo!lkom-Ro
enschrot
VoUkom-Weizenmeh!
ISO
ml
1,5
I
125
125
200
ml
2
I
165
~
165
200m!
2
1
165
g
165
250
m1
2,5
1,5
200
,
200
,
Dinkelmehl
• Sonnenblumenkerne
Frischhefe
Pro ramm
Bräunun
90
ISO
•
15<
Ilonnal
dunkel
140
220.
15.
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dunkel
140
220
15<
normal
dunkel
175
300
20
I!
normal
dunkel
Vorgeslclll '·on Dodo H. Hauser und Ulnch Kumzle
in
der ZDFI3SAT·Sendung"Tips und
Trends·
• Sie
können
diese
Zulaten
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dem
I.
Signalton (siehe
Tabelle
Seile
14)
zu(ügcn. Dicsc
werden
dann
\'orsichtig
untu
den
Teig
gehohen.
… 20 …

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  • Wie bekomme ich das Brot leichter aus der backform gruß Frank Eingereicht am 21-4-2023 00:36

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