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Le Caf BGB 405 Seite 18

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Wofür nehme ich welches
Mehl?
.
.
..
~
~
Für
helle
lockere
Hefeteige,
!
~
Diamant
z.8.
Weißbrot
und
Bröt-
~
WEIZEN
chen.
BACIISlAAII
Durch
den
höheren
Eiweil.lgc-
halt ist
das
Mehl
besonders
backstark. Es eignet sich
ruT
MEHL
""-""'-
Teige
mit
..
schweren'·
Zutaten.
Besonders
geeignet
rUf
Piz-
.......
za,
Kuchen,
Feingebäck
und
wie z.8.
Zucker.
Fell. Mandeln.
Süßspeisen.
Rosinen,
."'_.,,-"
~
li
..
~
_
,
Diamant
~
Für
eine
ballaststoffreiche
Diamant
DUNKLES
gesunde
Ernährung
in
alten
WEIZEN
"
VOLLKORN
WEIZEN
Backbereichen.
MEHL
,.
Für
alle
Weizen·
und
Rog-
MEHL
Vollkorn-Weizenmehl enthalt
genmischbrotc.
alle BC-Slandlcilc
des
vollen
Durch
einen Anteil von
dun-
Korns
und hllt somit den höch-
klem Weizenmehl erhält
man
sten Anteil an Vitaminen. Spu-
bei MischbrOlcn die lockere
renelementen,
Ballast- lind Mi-
Porung
des
Brotes. neralslofTen.
I
Vollkorn-Roggen
mehl
I
•
Diamint
-schrot
DUNKLES
ROGGEN
Für
a11e
Roggen-
und
Wei-
Für
ballaststoffreiche
und
MEHL
zenmischbrote.
kernige
Roggenmischbrote.
Bei
höherem
Anteil
an
Rog- Ein
sehr
ho
her Anteil an Voll-
genmehl wird
rur
die
optimale
korn-Roggenmchl/-sehrot
ga-
Teiglockerung die
Zugabe
von rantiert
besondere
Safligkcil
und
eine längerc Frischhallung
oder
Joghurt
empfohlen.
z.B. Sauerteig. Essig.
Zitrone
des Brotes.
ür
die
Lockerung
des
Teiges ist
die
Hefe
nötig.
Bei
allen
Rezepten
wird
Hefe
zugegeben.
ezepte folgen
auf
den
nächsten
Seiten.
… 18 …

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  • Wie bekomme ich das Brot leichter aus der backform gruß Frank Eingereicht am 21-4-2023 00:36

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