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ZURING-
PESTOHAPJES
4 porties
Bereidingstijd: 20 min.
Moeilijkheidsgraad:
gemiddeld
INGREDIËNTEN
250 g luchtig bladerdeeg
40 g zuringbladeren
½ teentje knoflook
20 g geraspte
Parmezaanse kaas
15 g pijnboompitten
5 cl olijfolie
Zout, vers gemalen peper
1. Doe de zuring, knoflook,
Parmezaanse kaas, pijnboompitten en
de olijfolie in een blender.
Maal alle ingrediënten tot een fijne
puree. Giet de zuringpesto in een
schaal en voeg zout en peper toe.
Dek de schaal met plastic folie af en
zet de pesto in de koelkast.
2. Rol het deeg uit tot een rechthoek
van 25 x 20 cm.
3. Verdeel de zuringpesto gelijkmatig
over het gehele deegoppervlak. Sla de
beide lange kanten van het rechthoek
3 cm om. Vouw nog eens, zodat de
randen elkaar in het midden raken.
Vouw het deeg nog een laatste keer
op zichzelf. Druk het geheel licht aan,
zodat het deeg goed vast blijft zitten.
4. Plaats alle ingrediënten gedurende
een uur in de koelkast, het deeg moet
plat blijven.
5. Verwarm de oven voor op 200 °C.
6.
Snijd het deeg in 1 cm dikke plakken.
Plaats de plakken op een bakplaat met
bakpapier en houdt tussen de plakken
een ruimte van 3 tot 4 cm vrij. Bestrooi
met zout.
7. Plaats onderin de oven, verlaag
vervolgens de temperatuur tot 200 °C.
Bak 15 tot 20 min.
Haal de hapjes uit de oven en verdeel
ze over een serveerschaal.
AFWERKING
U kunt het gevulde deeg met de zuringpesto vooraf klaarmaken. Wij raden u aan
om het deeg op het laatste moment te snijden en af te bakken.
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