18 Vis
Voorbereiding: 15 min.
Kooktijd: 25 min.
Voor 6 personen
250 g zalmfilet zonder vel
en zonder graat
250 g kabeljauwfilet
zonder vel en zonder graat
4 tongfilets zonder vel en
zonder graat
4 poonfilets zonder graat
6 kleine worteltjes
2 preien
400 g broccoli
4 lente-uitjes
4 eetl. gehakte kervel
4 eetl. olijfolie
Zout, peper
De worteltjes schoonmaken en wassen. De uitjes
wassen en het groene blad verwijderen. Het groen
van de preien afsnijden en het witte gedeelte wassen
en in schijfjes snijden. De broccoli in roosjes verdelen
en wassen.
Doe een liter water in het reservoir van de stoom-
koker, leg de groenten in een stoomschaal van de
stoomkoker, bestrooi ze met zout, leg het deksel
erop en laat 15 min. stomen.
Spoel de visfilets af en dep ze droog, leg ze in de
andere stoomschaal en laat ze boven de schaal
met de groenten 10 min. stomen. Laten uitlekken.
De vis en de groenten op een schotel schikken, met
peper en gehakte kervel bestrooien en de olijfolie
erover gieten. Warm opdienen.
Gemengde vis en groenteschotel
Voorbereiding: 15 min.
Kooktijd: 25 min.
Voor 4 personen
4 forelfilets zonder graat
800 g broccoli
200 g bloemige
aardappels voor puree
(Bintje)
4 eetl. olijfolie
4 eetl. citroensap
Zout, peper
De broccoli in kleine roosjes verdelen en wassen.
De aardappels schillen, wassen en in kleine blokjes
snijden. Doe een liter water in het reservoir van
de stoomkoker, verdeel de groenten over de
stoomschalen, bestrooi ze licht met zout, leg het
deksel erop en laat 25 min. stomen. Voeg na
10 min. de forelfilets toe. Laten uitlekken.
De aardappels en de broccoli in de keukenmachine
mixen; terwijl de machine draait de olijfolie, het
citroensap, zout en peper toevoegen.
De forelfilets op een schotel schikken en de puree
er apart bijgeven.
Gestoomde forel met broccolimousse
