49
BEGRIPPENLIJST VAN A tot Z
Aardbeien
Kies zeer geurige aardbeien en let
op dat ze niet beschadigd zijn. Veeg
de aardbeien voorzichtig af met
vochtig absorberend papier (wanneer
u ze met veel water wast worden ze
waterig), verwijder de steeltjes en
snijd ze eventueel in tweeën, als ze
heel groot zijn.
Abrikoos, Perzik, Nectarine
Kies vruchten die enigszins zacht
zijn, die zwaar aanvoelen voor hun
grootte en die donker van kleur zijn.
Was ze goed, verwijder de pitten en
snijd ze in stukjes.
Het vruchtvlees geeft een tamelijk
dikke saus. Bij gebruik van
de sapcentrifuge kan het
nodig zijn ze met andere,
sappigere vruchten of groenten te
mengen om de vruchtvlees af te voeren
en te verdunnen.
Ananas
Kies een geurige ananas, die zwaar
aanvoelt. De ananas is goed rijp als
u onderaan de toef gemakkelijk een
blaadje kunt lostrekken.
Verwijder de blaadjes en de
schil en snijd de ananas in
stukjes.
Appel
Kies goed stevige appels met een gave
schil. Er bestaan honderden variëteiten:
Granny Smith appels geven een zeer
fris, rins sap, terwijl
Golden Delicious
appels een zoeter sap
produceren. Was ze,
snijd ze in stukken en
pers ze direct met de sapcentrifuge,
zonder ze te schillen en de pitjes te ver-
wijderen.
Asperges
Kies jonge, stevige asperges. Was
ze, verwijder de harde uiteinden en
snijd ze in stukken alvorens ze met
de sapcentrifuge uit te persen.
of
of
of
