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Ratatouille
AANTAL PERSONEN
2 4-6 6-8 8 +
FOODPROCESSOR
3200 3200 4200 5200
VOORBEREIDING
30 min 30 min 35 min 35 min
BAKTIJD
50 min 50 min 1uur 1uur
Courgettes
150 g 250 g 375 g 500 g
Tomaten
300 g 500 g 750 g 1 kg
Ui
1223
Aubergines
1
/2 122
Paprika
1
/2 122
Knoflookteentjes
1234
Laurierblaadjes, tijm
Olijfolie, zout, peper
E4
1. Was de groenten. Schil de ui en de knoflook. Snijd de knoflook doormidden en
verwijder de kiem.
2. Gebruik de Blokjes-set of indien u die niet heeft de 4 mm snijschijf om de ui, de
courgettes, de aubergines, de tomaten en de van zaad en zaadlijsten ontdane
paprika afzonderlijk te snijden.
3. Fruit de ui en de gehalveerde knoflook in een beetje olijfolie in een stoofpan. Voeg
de paprika toe en laat deze meefruiten. Neem alles uit de pan en bewaar het.
4. Fruit de courgettes en de aubergines en neem alles uit de pan.
5. Doe de tomaten in de pan en laat ze 10 minuten fruiten. Doe alle groenten terug
in de pan.
6. Met zout en peper op smaak brengen en de kruiden toevoegen. Roer de ratatouille
vaak om met een houten pollepel.
7. Laat ca. 40 minuten zonder deksel koken op laag vuur.
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