Bedienungsanleitung Magimix Ma Cuisine COMPACT 3200 - 2013 (Seite 22 von 79) (Englisch)

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1. Grate the cheese in the midi bowl using the 2-mm grater disc. Set aside.

To make the choux pastry

2. Preheat your oven to 180 °C (gas mark 4). Pour the water into a saucepan. Add the

diced butter.

3. Bring to the boil. Remove from the heat and add the ﬂour all in one go. Beat in

vigorously with a spatula. Return to the heat for about 1 minute, stirring constantly,

until the dough no longer sticks to the sides of the pan.

4. Remove from the heat and transfer the dough to the bowl with the dough blade.

Process for 15 seconds, then add the eggs one at a time via the feedtube, running for

a further 30 seconds.

5. Add three quarters of the cheese and process for 5 seconds.

6. Line a baking sheet with baking parchment. Spoon the dough into a piping bag* with

a plain nozzle. Pipe out buns measuring approx. 3 cm across.

7. Brush the buns with egg yolk, ﬂattening them very slightly. Scatter with the rest of the

grated cheese.

8. Bake in the oven for 20-25 minutes or until golden. Cool on a wire tray. They should

be served warm.

Chef’s tip: for sweet puffed pastry, omit the cheese and add 1 tbsp of sugar to the pan

with the water and butter.

Cheese puffs

Preparation: 15 min Baking: 20-25 min Equipment: piping bag* (optional)

Choux pastry

200ml water

150g plain ﬂour

75g butter

4 eggs

1 egg yolk (for brushing)

30 cheese puffs

Flavouring

100g comté cheese

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Magimix Ma Cuisine COMPACT 3200 - 2013 Seite 22

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