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1. Dep de ansjovis droog met keukenpapier. Week het brood in de melk en knijp het uit.
2. Doe de ansjovis, het brood, de knoflookteentjes (waaruit u de kiem verwijderd heeft),
de azijn en de peper in de mini-kom.
3. Laat de machine ca. 30 seconden draaien totdat u een pasta heeft. Open het deksel,
voeg de crème fraîche toe en laat de machine draaien totdat de crème fraîche geheel
is opgenomen.
Tip van de chef-kok: Lekker bij rauwe groenten.
1. Verwarm de oven voor op 180 °C (th.6). De aubergine wassen, afdrogen en er met
een vork in prikken.
2. Leg de aubergine op een laagje grof zout in een ovenschaal en zet deze ca. 45 min.
in de hete oven, totdat de schil gerimpeld en het vruchtvlees zacht is.
3. Snijd het knoflookteentje in tweeën en verwijder de kiem. Snijd de aubergine
doormidden en schep er met een lepel het vruchtvlees uit.
4. Doe de in stukjes gesneden aubergine en de knoflook in de mini-kom. Voeg de
andere ingrediënten toe. Laat de machine ca. 30 seconden draaien totdat u een
homogeen mengsel heeft.
Tip van de chef-kok: Bestrooi met gehakte zwarte olijven en serveer met geroosterd
boerenbrood.
Ansjovispasta
Auberginepuree
Bereidingstijd: 10 min
Bereidingstijd: 10 min Kooktijd: 45 min
200 g ansjovis in olijfolie
160 g crème fraîche
2 teentjes knoflook
1 snee witbrood
1 tl balsamico azijn
Melk, peper
1 aubergine
1 klein knoflookteentje
2 el olijfolie
1 el citroensap
Grof zout
Zeezout, peper
Voor 1 komVoor 1 kom
SAUSEN & BORRELHAPJES
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