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Voor het kruimeldeeg
1. Doe het meel, het zout, de in stukjes gesneden boter en het water in de kom met het
kneedmes.
2. Schakel de foodprocessor in en laat de machine 20 seconden draaien.
3. Schakel de machine uit zodra het deeg een bal vormt. Duw het zo nodig met de spatel
neer*.
4. Wikkel het deeg in plastic folie, druk het plat en leg het 1 uur in de koelkast.
5. Verwarm de oven voor op 180°C (th. 6). De bakvorm beboteren en met meel
bestuiven. Rol het deeg uit
A
en leg het in de bakvorm
B
. Prik met een vork gaatjes
in de deegbodem
C
.
6. Leg vetvrij papier op de deegbodem bedekt met knikkers of met gedroogde
peulvruchten (of rijst)
D
.
7. Gedurende 20 minuten blind bakken.
Taart met gekarameliseerde appels
Voorbereiding: 10 min Rusttijd: 1h Baktijd: 50 minuten
Keukengerei: taartvorm Ø 28-30 cm
Voor 6-8 p.
Kruimeldeeg
250 g meel patentbloem
125 g boter
80 ml koud water
1 mespuntje zout
Taartvulling
1 kg appels
45 g boter
½ citroen
2 eieren
4 el kristalsuiker
2 el crème fraîche
1 el calvados
1 tl kaneel
1 tl vanille-extract
A
B
C
D
E4
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