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Voor de taartvulling
1. Was ondertussen de appels en snijd ze in schijfjes in de midi-kom met de 4 mm
snijschijf. Leeg de kom tussendoor, als deze te vol wordt. Besprenkel de appels met het
sap van een halve citroen.
2. Fruit de appelschijfjes in de boter. Bestrooi ze met een beetje suiker en laat onder af
en toe roeren 5 à 7 minuten bakken op middelhoog vuur. Neem de pan van het vuur
en laat afkoelen.
3. Doe de eieren, de suiker, de crème, de Calvados, het vanille-extract en de kaneel in de
kom met het metalen mes. Laat de machine draaien totdat u een homogeen en romig
mengsel heeft.
4. Verdeel de appelschijfjes over de taartbodem en schenk het eimengsel erover.
5. Bak 30 minuten in de op 180°C (th.6) voorverwarmde oven. Laat afkoelen.
Tip van de chef-kok: Heerlijk met crème fraîche of een bolletje vanille-ijs.
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