Bedienungsanleitung MAK GRILLS EP-380-1G - Pellet BBQ Smoker-Grill (Seite 30 von 34) (Englisch)

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Pork Chops

4-4 oz. pork loin chops, boneless 1 tsp. MAK Bird Rub (per chop)

degrees.

(Approx. cooking time: 40 min.)

Sprinkle MAK Bird Rub on each side of the chops. Start grill and adjust

setpoint temperature to High. Pre-heat grill approximately 10 minutes.

Place pork chops on cooking grate and brown both sides (approximately

2 minutes per side). Continue to cook chops for approximately 10 minutes

per side, or until internal temperature reaches 165

North Carolina Pork Shoulder (Approx. cooking time: 9-12 hrs.)

1 pork shoulder roast (5 to 8 lbs.) 1 quart apple cider vinegar

1 quart water Juice of 1 lemon

2 oz. dried red peppers, chopped 1 tsp. salt

1/2 tsp. ground black pepper

1 bottle of your favorite MAK Grilling Sauce

Onion buns

Trim pork shoulder, leaving 1/4-1/2 inch thick fat cap on meat, set aside.

In a large pot, combine 1 quart water,1 quart apple cider vinegar, dried

peppers, lemon juice, salt and pepper; bring mixture to boil on stove top,

reduce heat to low and simmer uncovered for 10 minutes. Start grill with

setpoint temperature at 250 degrees. Pre-heat grill, approximately 10

minutes. Pour water and vinegar mixture into heat tolerant container.

Place container on one side of the grill. Program meat probe alarm for

190 -210 degrees. Insert probe from side of shoulder into deep center.

Place pork shoulder on grill; baste on all sides with vinegar mixture. Close

lid and cook 5 hours, basting every hour. After 4 hours, reduce setpoint

temperature to Smoke. Continue cooking an additional 4-6 hours, basting

every 1/2 hour or until meat probe registers 190-210 . Remove

from grill and let sit for 15 minutes. Shred pork. Serve on onion bun with

your favorite MAK Grilling Sauce.

Note: In order to get meat to properly shred, you must achieve an internal

meat temperature of 190-210 degrees. Total cooking time for the average

sized pork shoulder is 9-12 hours. Please plan accordingly.

NOTE: You may use any of the 3 User Programs on the Pellet Boss®

Controller to automatically cook your favorite MAK GRILL recipes. Please

refer to the instructions found in the front of the manual or cookbook.

degrees

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