29
Recepten
Gebakken karbonades LA style
Ingrediënten:
300g karbonades, 5g saus, 10g perensap, 5g uiensap, 5g kristalsuiker, 5g
maltosesiroop, 5g lookpoeder, 3g sesamolie, 3g paprikapoeder, 3g wijn,
5g sjalot, 3g azijn, 3g suiker, 3g zout, 15g pijnboompitten, 1 stuk
aluminiumfolie.
Bereidingswijze:
1 De karbonades afspoelen en droogdeppen.
2 Alle kruiden mengen en goed doorroeren. Strooi het kruidenmengsel
gelijkmatig over de karbonades en laat het geheel 1 uur trekken.
3 Versnipper de sjalot en maal de pijnboompitten fijn.
4 Bedek een schaal met de aluminiumfolie en leg de gekruide karbonades
op de aluminiumfolie.
5 Plaats de schaal op de glazen plaat en laat het geheel gedurende 20
minuten garen (combinatie 1).
6 Leg de gebraden karbonades en de sjalotsnippers in een schaal en
strooi de fijngemalen pijnboompitten over de karbonades.
Gegrilde kippenvleugels met honing
Ingrediënten:
500g kippenvleugels (8 porties), 5g honing, 3g zout, 3g zwarte peper, 5g
gembersap, 5g saus, 1 stuk aluminiumfolie.
Bereidingswijze:
1 Doe het zout, de peper, het gembersap en de saus in een pan en roer
het mengsel goed door.
2 Leg de kippenvleugels in de pan en laat het geheel ongeveer 1 uur
trekken.
3 Bedek een schaal met de aluminiumfolie en leg de gekruide
kippenvleugels op de aluminiumfolie.
4 Plaats de schaal op de glazen plaat en laat het geheel gedurende 25
minuten garen (combinatie 1). Keer de kippenvleugels om en zet de
oven gedurende 5 minuten in de grillstand.
5 Neem de kippenvleugels halverwege de bereidingstijd uit de oven en
bestrijk ze met honing. Laat het geheel daarna nog enkele minuten
garen.
