38
Vetvrije sponscake
Ingrediënten
100g wit tarwemeel zonder rijsmiddel
100g maïsmeel
3g bakpoeder
150g fijne witte suiker (max. korrelgrootte 0,3mm)
3 eieren (55g à 60g met schaal)
30ml warm water (ongeveer 45°C)
Werkwijze
Klop het eiwit met het warme water tot je een consistent mengsel krijgt.
Voeg de suiker en de eierdooiers toe en klop gedurende 2,5min. Zeef het
tarwemeel, maïsmeel en bakpoeder samen en laat het zachtjes in het
mengsel van ei en suiker glijden.
Leg een vetvrij papier op de bodem van een niet-ingevette keukenvorm
(diameter ca. 26cm, hoogte ca. 6,5cm). Plaats het deeg in de recipiënt en
verdeel het gelijkmatig. Volg bij dit soort cake de aanwijzingen, rsp. een
gelijkmatige deeghoogte erg nauwkeurig op.
Verwarm de magnetron voor op 155°C, in de heteluchtmodus. U legt eerst
het grillrooster zo op de draaiplaat dat de voeten naar boven wijzen en
daarna plaatst u de cakevorm daarin. De cake moet zo veel mogelijk in het
midden van de oven staan. Daarna start u het bakprogramma. Baktijd: 30 -
35 minuten.
