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Kookgerei
Het apparaat wordt met roestvrijstalen
kookgerei geleverd. Daarnaast kunt u
nog andere ovenpannen bestellen, al
dan niet met gaten en met een verschil
-
lende grootte (zie ook de rubriek "Bij te
bestellen accessoires"). Zo kunt u voor
elk gerecht de meest geschikte oven
-
pan gebruiken.
Let hierbij op de volgende punten:
Gebruik indien mogelijk ovenpannen
met gaten, bijvoorbeeld voor groen
-
ten. De stoom kan dan van alle kan
-
ten bij het gerecht, waardoor het ge-
lijkmatig gaar wordt.
Voedingsmiddelen met een relatief
grote doorsnede, zoals hele aardap-
pelen, sluiten niet strak op elkaar
aan. Daardoor ontstaan holle ruimten
die voor stoom goed toegankelijk
zijn. De bereidingstijd blijft zo gelijk,
ook bij een volle ovenpan. U kunt
voor dit soort voedingsmiddelen ook
grotere ovenpannen gebruiken.
Compacte gerechten (zoals oven
-
schotels) en voedingsmiddelen met
een kleine doorsnede (zoals erwten
en asperges) vormen nauwelijks
holle ruimten, zodat de stoom nau
-
welijks kan binnendringen. De berei
-
dingstijd neemt dan ook met de vul
-
hoogte toe. Gebruik daarom bij voor
-
keur platte ovenpannen en vul deze
niet hoger dan3-5cm.Verdeel gro
-
te hoeveelheden eventueel over
meerdere platte ovenpannen, zodat
de aanbevolen vulhoogte niet wordt
overschreden. Alleen dan gelden de
aangegeven bereidingstijden. Bij een
grotere vulhoogte neemt de berei-
dingstijd toe.
U kunt ook eigen kookgerei gebruiken
van glas, keramiek, porselein, roestvrij
staal of geëmailleerde pannen. Houd
daarbij rekening met het volgende:
Het kookgerei moet bestand zijn te-
gen temperaturen tot 120 °C.
Kookgerei met dikke wanden is min-
der geschikt, omdat de aangegeven
bereidingstijden dan aanzienlijk toe
-
nemen.
Zet het kookgerei op het bijgeleverde
plateau.
Let u erop dat het kookgerei niet met
de ovenwand in aanraking komt, an
-
ders kan de stoom niet goed bij het
gerecht komen.
Praktische toepassingen
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