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Gerecht Ovenfunctie Tempera-
tuur in °C
Bereidingstijd in
minuten
Vis en schaaldieren
Forel Drukloos stomen P 100 10-12
Kabeljauw " 100 4-8
Zalmfilet " 100 4-6
Roodbaars " 100 4-8
Mosselen " 90* 10-12
Peulvruchten
Bonen, geweekt, bruine
en witte
Stomen onder druk
°
120 10-15
Spliterwten, geweekt " 120 10-15
Linzen " 120 8-10
Pasta's en rijst
Granen, niet gebroken Stomen onder druk
°
120 8-15
Granen, gebroken " 120 5
Rijst Drukloos stomen P 100 20-25
Eieren
Eieren, zacht Drukloos stomen P 100 3-4
Eieren, middelhard " 100 5-6
Eieren, hard " 100 8-10
Vruchten
Appels, peren (in stukjes) Drukloos stomen P 100 3-5
Pruimen " 100 2-4
Rabarber " 100 2-4
Zure kersen " 100 2-4
Desserts
Gebakken deegballetjes Drukloos stomen P 100 12-15
Flammeri " 100 10-12
Soufflé, in porties " 90* 15-20
* Deze temperatuur komt niet overeen met de voorgeprogrammeerde tempera-
tuur.
Praktische toepassingen
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  • inbetriebnahme eines dampfgarers miele dg 4064 nach längerer standzeit Eingereicht am 3-4-2020 09:37

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