Bedienungsanleitung Miele dg 4164 l (Seite 28 von 60) (Deutsch)

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–

Sie können im Dampfgarer Soßen

binden, indem Sie der Flüssigkeit

Mehlklößchen zufügen (40 g Mehl

und 40 g Butter für 0,5 Liter Flüssig

keit).

–

Fetten Sie gelochte Garbehälter ein,

wenn Sie darin Fisch zubereiten und

ungelochte Garbehälter, wenn Sie

darin Eierspeisen zubereiten, z. B Ei

erstich.

–

Wird Fleisch ohne Flüssigkeitszu

gabe gegart, erhalten Sie den reinen

Fleischsaft, aus dem Sie dann z. B.

eine Soße bereiten können. Geben

Sie das Fleisch und andere Zutaten,

wie z. B. Gemüse, in einen gelochten

Garbehälter. Schieben Sie darunter

den ungelochten Garbehälter ein,

um das Konzentrat aufzufangen.

– Wird Fleisch mit Flüssigkeitszu-

gabe gegart, halten Sie vor allem

beim Garen mit der Betriebsart

Druck-Dampfgaren ° die im Re-

zeptheft angegebene Flüssigkeits-

menge ein. Eine erhöhte Zugabe

kann zum Überschäumen führen. Er

höhen Sie bei Bedarf die Flüssig

keitsmenge erst nach dem Garen,

z. B. durch Aufgießen mit Brühe.

–

Mit der Betriebsart Druck-Dampfga

ren ° lässt sich die übliche Gar

zeit um etwa die Hälfte verkürzen.

–

Bei der Betriebsart Druck-Dampfga

ren °120 °C treten in der Rück

kühlphase Luftverwirbelungen im

Garraum auf. Diese Verwirbelungen

können Gargut aus dem Garbehälter

reißen und dadurch den Garraum

verschmutzen. Dies tritt vor allem

auf, wenn Lebensmittel in Flüssigkeit

gegart werden (Suppe, Eintopf, Rot

kohl etc.) und bei Lebensmitteln mit

breiiger Konsistenz, z. B. Apfelmus.

Decken Sie den Garbehälter mit dem

Stellblech oder dem Deckel (siehe

Kapitel "Nachkaufbares Zubehör")

ab, wenn Sie diese Lebensmittel ga

ren. Schieben Sie den Garbehälter

mit der Abdeckung zwischen die Ein-

schubleisten, nicht darauf.

– Wenn Sie in gelochten Garbehältern

Fisch oder stark färbendende Le-

bensmittel (z. B. Spinat) garen, ver-

meiden Sie Geschmacksübertragun-

gen und Verfärbungen durch

herabtropfenden Saft, indem Sie die

Garbehälter in die unterste Einschub-

ebene einschieben.

–

Sie können Hefeteig im Gerät aufge

hen lassen.

Wählen Sie die Betriebsart Dampfga

ren P und verringern Sie die Vor

schlagstemperatur auf 40 °C. De

cken Sie die Teigschüssel zu!

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Miele dg 4164 l Seite 28

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