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Miele DGC 5070 Seite 49

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Combinatiegaren G (Braden)
Soort vlees Stap Tempera
-
tuur
in °C
Vochtig
-
heid
in %
Duur
in minuten
Kern-
tempera
-
tuur
Lam
Bout* 1
2
200 - 225
100
50
30
35-40
-
-
80-85
Kroon 1
2
225
40-70
20
20
20-35
-
-
45-70
Rund
Filet 1 210 - 225 20 - 45 - 70
Rosbief 1 200 - 225 20 - 55 - 70
Stoofvlees 1
2
200 - 225
145
20
50
30-35
-
-
80-90
Varken
Filet 1 200 - 225 20 - 70 - 80
Schenkel 1 190 - 210 30 110 - 120 -
Korstgebraad 1
2
3
205
85
180
20
100
20
40-70
120
-
-
-
85
Stoofvlees 1
2
180 - 210
150
30
50
40
-
-
80-90
Wild
Hertengebraad* 1
2
220 - 230
100
30
95
30-40
-
-
80-90
Reebout* 1
2
220 - 230
100
30
50
35-40
-
-
80-90
Everzwijngebraad 1
2
200 - 220
150
30
50
30-35
-
-
80-90
* Hoe lager de temperatuur tijdens de tweede bereidingsstap, hoe malser het
gebraad. De bereiding kan daarbij verschillende uren duren.
Braden
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  • Wie kann ich mit dem Dampfgarer Backwaren aufbacken? Eingereicht am 5-1-2020 11:03

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