Bedienungsanleitung Miele DGC 5070 (Seite 60 von 80) (Englisch)

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Croissants

Baking duration approx. 25 minutes

Ingredients for 10 -12 croissants:

500 g strong white flour

1 tsp salt

50 g sugar

50 g softened butter

40 g fresh crumbled yeast or 2 sachets

of dried yeast

300 ml lukewarm milk

150 g butter

Method:

1. Sift the flour into a bowl and add the

salt and sugar. Dissolve the yeast in the

lukewarm milk and add to the bowl with

the softened butter. Knead for 3-4

minutes to a smooth dough.

2. Roll the dough out to form a

rectangle 60 x 40 cm. Spread a third of

the butter over the dough, leaving a

2 cm border free of butter around the

edge.

3. Fold the longer sides in towards the

middle, and then fold the shorter sides

in towards the middle in the same way.

Place in the refrigerator for 15 minutes.

4. Work on the dough twice more as

described above.

5. Roll the cooled dough out thinly and

cut in half to form 2 rectangles.

6. Cut 12, 20 cm triangles out of the two

rectangles. Roll the triangles up

towards one point to form the

croissants.

7. Place on a greased baking tray

which has been dusted with flour, cover

and leave to prove in a warm place or

in the oven at 30°C until the croissants

have doubled in size. Then bake.

Setting:

Automatic / Bake / Croissants

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