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Roggenmischbrot
Backzeit ca. 55 Minuten
Backform:
dunkle Kastenform 28x9cm
Zutaten:
250 g Roggenmehl Type 1150
150 g Weizenmehl
1/2 Würfel Hefe
1 Päckchen Sauerteig
2 TL Salz
ca. 350 ml lauwarmes Wasser
Zubereitung:
1. Roggenmehl, Weizenmehl und Sau-
erteig miteinander vermischen.
2. Hefe in 100 ml warmem Wasser auf-
lösen, zum Mehl geben und so lange
gehen lassen bis sich Blasen bilden.
3. Salz und restliches Wasser hinzufü-
gen, ca. 3-4 Minuten zu einem glatten
Teig verkneten.
Offen im Gerät für 20 Minuten gehen
lassen bei Einstellung Combigaren /
Backen, 30 °C, 100 % Feuchte.
4. Teig nochmals durchkneten, in eine
gefettete und mit Mehl bestäubte Kas
-
tenform füllen und backen.
Einstellung:
Automatik / Backen / Roggenmischbrot
Rezepte Automatic Backen
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