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Miele DGC 7660 Seite 102

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Sous vide
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Utiliser le modeSous-vide
Rincez les aliments à l'eau froide et
séchez-les.
Déposez les aliments dans un sachet
de mise sous vide et assaisonnez ou
ajoutez des liquides si nécessaire.
Mettez les aliments sous vide avec
l'appareil prévu à cet effet.
Pour un résultat de cuisson optimal,
insérez la grille au niveau2.
Disposez les aliments sous vide sur la
grille (les uns à côté des autres s'il y a
plusieurs sachets).
Sélectionnez Modes de cuisson.
Sélectionnez Sous-vide.
Modifiez la température préconisée si
nécessaire.
Validez en appuyant surOK.
Le cas échéant, procédez aux autres
réglages (voir chapitre “Commande”).
Causes d’échec possibles
Le sachet de mise sous vide s'est ou-
vert, car:
– la soudure n'était pas assez propre
ou résistante et s'est ouverte.
– le sachet a été endommagé par un
os pointu.
L'aliment a un goût désagréable ou bi-
zarre:
– les conditions de stockage des ali-
ments n'étaient pas conformes. La
chaîne du froid a été interrompue.
– les aliments étaient chargés de
germes avant leur mise sous vide.
– le dosage des ingrédients (par
exemple les épices) était trop impor-
tant.
– le sachet ou la soudure n'étaient pas
parfaits.
– la mise sous vide était trop faible.
– l'aliment n'a pas été consommé ou
refroidit directement après la cuisson.
… 102 …

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