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Description du fonctionnement
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Humidité
Les modes de cuisson Cuisson combi-
née et le mode Réchauffage as‐
socient les fonctions d'un four classi‐
que à l'humidit
é. Vous pouvez sélec‐
tionner le taux d'humidité de l'enceinte,
pour un seul plat voire même pour une
seule phase de cuisson, dans les limi‐
tes de fonctionnement prévues par
l'appareil.
Selon le réglage du taux d'humidité de
l'encei
nte, elle est alimentée soit en air
frais soit en humidité. Lorsque le taux
d'humidité réglé est réglé sur 20 %,
l'apport en air frais est maximal et l'en‐
ceinte de cuisson est peu alimentée en
humidité. Lorsque le taux d'humidité
est réglé sur 100 %, l'enceinte de cuis‐
son n'est pas alimentée en air frais et
l'apport d'humidité est maximal.
Certains aliments dégagent de la va‐
peur d'
eau pendant la cuisson. La te‐
neur en eau des aliments est un facteur
dont il faut tenir compte avant de régler
le taux d'humidité de l'enceinte. Si le
taux d'humidité est réglé à un niveau
très bas, il arrive que le générateur de
vapeur ne se déclenche pas.
Temps de cuisson
Selon le mode de cuisson sélectionné,
vous pouve
z choisir un temps de cuis‐
son allant d'une minute à 10 ou 12 heu‐
res.
Quant au temps de cuisson des pro‐
grammes automatiques et des pro‐
grammes d'entretien, ils sont préréglés
à l'usine et ne peuvent être modifiés.
Quand l'appareil fonctionne en mode
Cuisson vapeur et pour les pr
ogram‐
mes et fonctions en mode vapeur seu‐
lement, le temps de cuisson réglé ne
commence que lorsque l'enceinte a at‐
teint la température souhaitée. Dans les
autres cas, le temps de cuisson com‐
mence à s'écouler dès la mise en mar‐
che de l'appareil.
Bruits
Quand il fonctionne, le four vapeur
émet un bruit de ventilati
on. La produc‐
tion de vapeur génère des bruits qui
font penser à ceux d'une bouilloire.
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