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Fonctions utiles
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Faire fondre de la gélatine
Marche à suivre
F
aites tremper les feuilles de gélati‐
ne pendant 5 minutes dans un bol
d'eau fraîche. Elles doivent être bien
immergées. Sortez-les, essorez-les,
jetez l'eau puis remettez les feuilles
de gélatine pressées dans le bol.
Si vous ave
z opté pour de la gélatine
en poudre, versez-la dans un bol
puis ajoutez la quantité d'eau indi‐
quée sur l'emballage.
Co
uvrez le récipient et posez-le sur la
grille.
Réglages
Programmes auto | Fonctions utiles |
Faire fondre de la gélatine
ou
Cuisson vapeur
T
empérature : 90 °C
Temps : 1 minute
Faire fondre du chocolat
Dans votre four vapeur, vous pouvez
fair
e fondre toutes sortes de chocolats.
Marche à suivre
C
assez le chocolat en morceaux puis
posez le sachet de nappage fermé
dans un plat de cuisson perforé avant
d'enfourner.
Util
isez un plat non perforé pour les
grandes quantités et une tasse ou un
bol pour les petites quantités.
Co
uvrez votre plat de cuisson avec
un couvercle ou un film plastique ré‐
sistant à la vapeur et à des tempéra‐
tures allant jusqu'à 100 °C.
Si vous pr
éparez de grandes quanti‐
tés, pensez à mélanger une fois en
cours de cuisson.
Réglages
Programmes auto | Fonctions utiles |
Faire fondre du chocolat
ou
Cuisson vapeur
T
empérature : 65 °C
Durée : 20 minutes
101

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