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Cuisson vapeur
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Fruits
Posez les fruits dans un plat non perforé pour ne pas perdre de jus pendant la
cuisson au four vapeur
. Si vous préparez les fruits dans un plat perforé, pensez à
glisser un plat non perforé en-dessous.
Conseil : Conser
vez le jus des fruits pour un glaçage de tarte.
Réglages
Cuisson vapeur haute-pression
T
emp
érature : 120 °C
ou
Cuisson vapeur
Température : 100 °C
Temps de cuisson : cf. tableau
[min]
Pommes, en morceaux 1–3
Poires, en morceaux 1–3
Cerises 2–4
Mirabelles 1–2
Nectarines / Pêches, en morceaux 1–2
Prunes 1–3
Coings, en dés 3–4 6–8
Rhubarbe, en bâtonnets 1–2
Groseilles à maquereaux 2–3
Temps de cuisson
50

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