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Fonctions utiles
69
Préparer des serviettes chau‐
des
Marche à suivre
Humectez des serviettes éponge de
pet
ite taille et enroulez-les en serrant
bien.
Disposez-les les unes à côté des au‐
tr
es dans un plat perforé.
Réglages
Cuisson vapeur
Tempér
ature : 70 °C
Durée : 2 minutes
Fluidifier le miel
Marche à suivre
Dévissez un peu le couvercle et pla‐
cez le pot de miel dans un plat perfo‐
ré.
Mélangez une fois en cours de pro‐
cessus.
Réglages
Cuisson vapeur
Tempér
ature : 60 °C
Temps de cuisson : 90 minutes (quelle
que soit la taille du pot de miel).
Préparer une royale
Marche à suivre
Mélangez 6 oeufs et 375 ml de lait
sans fair
e mousser.
Assaisonnez ce mélange œufs et lait,
base du flan salé, puis verse
z-le dans
un plat non perforé préalablement
beurré.
Réglages
Cuisson vapeur haute-pression
Temp
érature : 120 °C
Durée : 2 minutes
ou
Cuisson vapeur
Tempér
ature : 100 °C
Temps de cuisson : 4 minutes
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