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Tipps
Um Vorbereitungszeiten zu verkür-
zen, können Sie Lebensmittel 1–2Ta-
ge vor dem Garvorgang vakuumieren.
Lagern Sie die vakuumierten Lebens-
mittel im Kühlschrank bei maximal
5°C. Um Qualität und Geschmack zu
erhalten, sollten die Lebensmittel
nach spätestens 2Tagen gegart wer-
den.
Frieren Sie Flüssigkeiten, z. B. Mari-
nade, vor dem Vakuumieren ein, um
ein Auslaufen aus dem Vakuumier-
beutel zu vermeiden.
Schlagen Sie die Ränder des Vakuu-
mierbeutels zum Befüllen nach außen
um. So erhalten Sie eine saubere und
einwandfreie Schweißnaht.
Wenn Sie das Gargut nicht direkt
nach dem Garvorgang verzehren
möchten, legen Sie es sofort danach
in Eiswasser und lassen es vollstän-
dig auskühlen. Lagern Sie das Gargut
anschließend bei maximal 5°C.
So bewahren Sie Qualität und Ge-
schmack und verlängern die Haltbar-
keit.
Ausnahme: Verzehren Sie Geflügel-
fleisch direkt nach dem Garvorgang.
Schneiden Sie den Vakuumierbeutel
nach dem Garvorgang an allen Seiten
auf, um besser an das Gargut zu ge-
langen.
Braten Sie Fleisch und feste Fisch-
sorten (z. B. Lachs) vor dem Servie-
ren sehr kurz scharf an. So können
sich Röstaromen frisch entwickeln.
Verwenden Sie den Sud oder die Ma-
rinade von Gemüse, Fisch oder
Fleisch für die Zubereitung einer So-
ße.
Servieren Sie das Gargut auf vorge-
wärmten Tellern.
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