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Spezialanwendungen
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Gelatine schmelzen
Vorgehensweise
W
eichen Sie Blattgelatine 5 Minuten
in einer Schüssel mit kaltem Wasser
ein. Die Gelatineblätter müssen gut
mit Wasser bedeckt sein. Drücken
Sie die Gelatineblätter aus und gie‐
ßen Sie das Wasser aus der Schüs‐
sel. Geben Sie die ausgedrückten
Gelatineblätter zurück in die Schüs‐
sel.
Geben Sie gemahlene Gelatine in ei‐
ne Schüssel und fügen Sie so viel
W
asser hinzu, wie auf der Verpa‐
ckung angegeben ist.
Deck
en Sie das Geschirr ab und stel‐
len Sie es auf den Rost.
Einstellungen
Automatikprogramme | Spezial | Gelati-
ne schmelzen
oder
Betriebsarten | Dampfgaren
T
emperatur: 90 °C
Zeit: 1 Minute
Schokolade schmelzen
Sie können jede Art von Schokolade im
Dampfgar
er schmelzen.
Vorgehensweise
Z
erkleinern Sie die Schokolade. Stel‐
len Sie Fettglasur in der ungeöffneten
Packung in einen gelochten Garbe‐
hälter.
Geben Sie gr
ößere Mengen in einen
ungelochten Garbehälter und kleinere
Mengen in eine Tasse oder Schüssel.
Deck
en Sie den Garbehälter bzw. das
Geschirr mit einer temperatur- (bis
100 °C) und dampfbeständigen Folie
oder einem Deckel ab.
Rühr
en Sie größere Mengen zwi‐
schendurch einmal um.
Einstellungen
Automatikprogramme | Spezial | Scho-
kolade schmelzen
oder
Betriebsarten | Dampfgaren
Temperatur: 65 °C
Zeit: 20 Minuten
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