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Conservation de produits
surgelés
Pour conserver des produits surgelés
vendus dans le commerce, contrôlez
lors de l’achat dans le magasin
si l’emballage n’est pas abîmé,
la date limite de conservation,
la température du congélateur du
magasin. Si celle-ci n’atteint pas les -
18 °C, les produits surgelés se
conserveront moins longtemps.
^Prenez les produits surgelés en der-
nier et transportez-les dans un sac
isotherme ou du papier journal.
^Rangez vos produits surgelés dans
votre congélateur immédiatement à
votre retour.
Ne recongelez jamais de produits
partiellement ou complètement dé-
congelés. Vous pourrez les reconge-
ler après les avoir cuisinés.
Congélation de produits frais
Utilisez uniquement des produits frais
et de première qualité pour les conge-
ler !
Conseils pour la congélation
Aliments pouvant être congelés :
viande, volaille, gibier, poisson, légu-
mes, fines herbes, fruits crus, pro-
duits laitiers, pâtisserie, plats cuisi-
nés.
Aliments pour lesquels la congéla-
tion est déconseillée: raisins, sa-
lade, radis, oignons, pommes et poi-
res entières crues, viandes grasses,
mayonnaise.
Blanchissez les légumes et les fruits
après les avoir lavés avant de les
congeler de façon à conserver leur
couleur, leur goût, leur saveur et leur
vitamine C. Plongez les légumes par
portions 2-3 minutes dans l’eau
bouillante. Sortez les légumes et fai-
tes-les refroidir rapidement à l’eau
froide. Egouttez-les.
La viande maigre se congèle mieux
que la viande grasse et se conserve
beaucoup plus longtemps.
Séparez les côtelettes, steaks, esca-
lopes etc. avec une feuille plastique
pour éviter une congélation en bloc.
Ne salez pas et n’épicez pas les ali-
ments crus et les légumes blanchis
avant de les congeler. Vous pouvez
saler et épicer légèrement les ali-
ments cuisinés. La congélation mo-
difie l’intensité du goût de certaines
épices.
Faites refroidir les aliments et bois-
sons chaudes avant de les mettre au
congélateur pour éviter un début de
décongélation pour les autres pro-
duits déjà congelés et une augmen-
tation de la consommation d’électrici-
té.
Conseils pour la congélation et la conservation
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