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Grilleren in de oven
Vlees voorbereiden
Spoel het vlees af met koud water en
droog het goed af. Zout het vlees niet
voor het grilleren, anders verliest het
zijn vocht.
Bestrijk mager vlees met een beetje
olie. Andere soorten vet worden snel te
donker of zorgen voor rookontwikke-
ling. Kip kan met boter bestreken wor-
den.
Platte vissen en moten vis kunt u zou-
ten en met een beetje citroensap be-
sprenkelen.
Grilleren op het rooster
Zet de grillinrichting in elkaar zoals
op de afbeelding hierboven.
Leg het vlees op het rooster.
Kies de gewenste verwarmings-
soort.
De inschuifhoogte wordt bepaald
door de hoogte van het vlees:
plat vlees. . . . . 4
e
of 5
e
inschuifhoogte
dik vlees . . . . . 1
e
of 2
e
inschuifhoogte
U kunt het beste stukken vlees die on-
geveer even groot zijn tegelijk grilleren,
zodat de bereidingstijden niet teveel
uiteenlopen.
Draai het vlees halverwege de berei-
dingstijd om.
Grilleren aan het spit
Grote stukken vlees, zoals rollade of
kip, kunnen aan het spit worden gegril-
leerd.
Zet de draaigrilleerinrichting in el-
kaar (zie afb.).
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