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So können Sie die Bratzeit ermitteln
Höhe des Bratens x die Zeit pro cm für
die entsprechende Fleischart, siehe
Tabelle.
Fleischart
Zeit pro cm
Fleischhöhe
Rind / Wild
Schwein / Kalb / Lamm
Roastbeef / Filet
15 – 18 Min.
12 – 15 Min.
8 – 10 Min.
Beispiel:
Rinderbraten, 8 cm hoch
8 x 15 Min. pro cm = 120 Min. Bratzeit
Tips zum Braten
Stellen Sie die Brattemperatur nicht hö-
her ein, als angegeben ist. Das Fleisch
wird zwar braun, aber nicht gar.
Die Bräunung entsteht am Ende der
Bratzeit. Das Fleisch erhält eine
zusätzliche intensive Bräune, wenn Sie
nach ca. der Hälfte der Bratzeit den
Deckel vom Geschirr nehmen.
Nach beendetem Bratvorgang
das Bratgut aus dem Backofen
nehmen, in Alu-Folie wickeln und
ca. 10 Minuten so ruhen lassen.
Beim Anschneiden läuft dann weniger
Bratensaft heraus.
Braten im Topf L
Das Fleisch würzen und in das
Geschirr legen. Mit Butter- oder Marga-
rineflöckchen belegen oder mit Öl oder
Speisefett begießen. Bei großen mage-
ren Braten (2 – 3 kg) und fettem Geflü-
gel ca. 1/8 Liter Wasser hinzufügen.
Braten auf dem Rost K
Das Fleisch würzen, und auf den Rost
oder in die Fettpfanne legen. Mit Butter-
oder Margarineflöckchen belegen und
garen. Während des Bratens etwas
Flüssigkeit (Wasser, Brühe, Sahne) an-
gießen.
Braten von Geflügel
Die Haut des Geflügels wird knusprig,
wenn Sie 10 Minuten vor Ende der
Bratzeit das Geflügel mit schwach
gesalzenem Wasser bepinseln.
Braten von tiefgefrorenem Fleisch
Tiefgefrorenes Fleisch bis zu einem
Gewicht von ca. 1,5 kg können Sie
ohne vorheriges Auftauen braten.
Die Bratzeit verlängert sich pro kg um
ca. 20 Minuten.
Braten
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  • Die Lüftung der Backröhre läuft nach völligem Abschalten des Stromes unbeirrt weiter. Wie kann dies verhindert werden?
    Miele h 253 b Eingereicht am 10-2-2020 11:13

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  • die Uhr an meinem Miele Herd H253 lässt sich nicht mehr einstellen! Was kann ich tun?
    die Uhr steht immer bei 00:00 trotz Knöpfchen drücken. Eingereicht am 10-10-2018 10:27

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  • nach stromausfall geht er nach einer min,aus habe schon die pfeile gedrückt danach die hand dann fängt er an zu laufen nach einer min geht er wieder aus wie bekomme ich die eine min .raus Eingereicht am 1-4-2018 10:22

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  • Wei bekomme ich die sperre nach Stromausfall raus es blinkt immer auto habe die zwei pfeile gedrückt und danach die hand trotzdem blinkt es Eingereicht am 27-3-2018 13:11

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  • Wie bekomme ich den Ofen wieder frei geschaltet nach Stromausfall Eingereicht am 25-3-2018 13:22

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  • Die Lüftung der Backröhre läuft nach völligem Abschalten des Stromes unbeirrt weiter. Sogar nach dem Heruasnehmen der Sicherungen läuft sie weiter. Wie kann dies verhindert werden? Eingereicht am 28-9-2017 13:50

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  • Backofen ist gespert . Wie bekomme ich die Sperre raus ?
    Eingereicht am 11-4-2017 08:54

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  • der Wecker funktioniert nicht mehr und die Zeiteinstellung - wie geht das???? Eingereicht am 1-4-2016 09:26

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  • Zeitschaltuhr nach Stromausfall neu einstellen Eingereicht am 31-3-2016 09:53

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