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Gartabellen
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Lamm, Wild
Gargut
(Zubehör)
[°C]
[min]
6
[°C]
Lammkeule mit Knochen, ca.1,5kg
(Bräter mit Deckel) 170–180 24100–120564–82
Lammrücken ohne Knochen (Universal-
blech) 1180–19022410–20 53–80
Lammrücken ohne Knochen (Rost und
Universalblech) 195–10532440–60 54–66
Hirschrücken ohne Knochen (Universal-
blech) 1160–17022470–90 60–81
Rehrücken ohne Knochen (Universal-
blech) 1140–15022425–35 60–81
Wildschweinkeule ohne Knochen,
ca.1kg (Bräter mit Deckel) 1170–180 24100–120580–90
Betriebsart, Temperatur, Ebene, Garzeit, Kerntemperatur, Ober-/Unter-
hitze
1Braten Sie das Fleisch zuerst auf dem Kochfeld an.
2Heizen Sie den Garraum vor, bevor Sie das Gargut einschieben. Verwenden Sie dazu nicht
die Betriebsart Booster.
3Heizen Sie den Garraum bei 120°C 15Minuten vor. Verringern Sie die Temperatur, wenn Sie
das Gargut einschieben.
4Bauen Sie die FlexiClip-Vollauszüge HFC70-C ein (wenn vorhanden).
5Garen Sie zuerst mit Deckel. Entfernen Sie den Deckel nach 50Minuten der Garzeit und gie-
ßen Sie ca.0,5l Flüssigkeit an.
6Wenn Sie über ein separates Speisenthermometer verfügen, können Sie sich auch an der an-
gegebenen Kerntemperatur orientieren.
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