Bedienungsanleitung Miele H 2890 B (Seite 76 von 84) (Englisch)

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Cooking charts

Veal

Food

(accessories) 

[°C] 

[min]

6

[°C]

Braised veal, approx.1.5kg (oven dish

with lid)

2160–170 1 120–1305–

2170–180 1 120–1305–

Fillet of veal, approx.1kg (universal tray) 2160–17031 30–60 45–75

Fillet of veal (pink), approx.1kg1280–8541 50–60 45–48

Fillet of veal (medium), approx.1kg1290–9541 80–90 54–57

Fillet of veal (well done), approx.1kg1295–10041 90–100 63–66

Saddle of veal (pink), approx.1kg1280–8541 80–90 45–48

Saddle of veal (medium), approx.1kg1290–9541 100–130 54–57

Saddle of veal (well done), approx.1kg1295–10041 130–140 63–66

Function, Temperature, Shelf level, Cooking duration, Core temperature,

Fan plus, Conventional heat

1Use the wire rack and universal tray.

2Sear the meat on the hob first.

3Pre-heat the oven before putting food inside. Do not use the Boosteroperating mode for

this purpose.

4Pre-heat the oven at 120°C for 15minutes. Reduce the temperature when you place the food

in the oven.

5Roast with the lid on to start with. Remove the lid 90minutes into the cooking duration and

add approx.0.5litres of liquid.

6If you have a separate food probe you can use the core temperature shown.

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Miele H 2890 B Seite 76

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