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Ham and cheese rolls
Makes 8 rolls
Ingredients:
20 g fresh yeast
250 ml lukewarm water
500 g strong white bread flour
30 g butter
1/2 tsp salt
100 g ham
100 g strong cheese (e.g. mature
cheddar)
To glaze:
Water
For the steam: Approx. 150 ml water
Method:
1. Crumble the yeast in the water and
stir until it dissolves. Add to the flour
with the butter and salt and knead into
a malleable dough. Place in the oven at
35 °C on Conventional heat for about
30 minutes to rise.
2. Finely dice the ham, grate the
cheese, and knead the ham and half
the cheese into the dough.
3. Form into 8 rolls. Place in the oven at
35 °C on Conventional heat for a further
15-20 minutes.
4. Brush the rolls with water, scatter
with the remaining cheese, and bake
until golden.
Settings:
Function: Moisture plus d
Temperature: 180–200 °C
Shelf level: 2
Baking duration: 30–40 minutes
Bursts of steam: 2
Add the steam:
After 9 minutes
After a further 10 minutes
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