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Stuffed trout with mushrooms
and parsley
Serves 4
Ingredients:
4 trout (filleted and approx. 250 g each)
2 tbsp lemon juice
Salt
Pepper
1 onion
1 clove of garlic
800 g chanterelle, cep or closed cup
mushrooms
2 bunches of parsley
50 g butter
For the steam: Approx. 150 ml water
Method:
1. Rinse the trout and pat dry. Drizzle
with lemon juice and season inside and
out with salt and pepper.
2. Finely chop the onion, garlic,
mushrooms and parsley and mix well.
3. Stuff the trout with the mushroom
mixture. Arrange in a large ovenproof
dish. Dot with butter and bake.
Settings:
Function: Moisture plus d
Temperature: 160–180 °C
Shelf level: 2
Cooking duration: 35–45 minutes
Bursts of steam: 2
Add the steam:
After 10 minutes
After a further 10 minutes
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