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Sweet and sour chicken
Serves 6
Ingredients:
400 g plums (fresh or frozen)
40 g fresh ginger
1 bunch of spring onions
800 g chicken breast
Salt
Pepper
3 tbsp oil
40 g butter
100 ml white wine
100 ml orange juice
100 ml chicken stock
1 tsp honey
50 ml cream
For the steam: Approx. 100 ml water
Method:
1. Cut fresh plums in half and remove
the stones or defrost frozen plums. Peel
the ginger and grate finely. Cut the
spring onions into 2 cm pieces.
2. Season the chicken breasts with salt
and pepper. Heat the oil in the frying
pan and brown the chicken briefly. Add
the butter, spring onions and ginger
and fry briefly.
3. Transfer to an ovenproof dish and
add the white wine, orange juice and
chicken stock. Add the plums and
honey and pour the cream over the
chicken breasts. Cook in the oven.
Thicken the sauce if necessary, using a
little cornflour mixed with water.
Settings:
Function: Moisture plus d
Temperature: 150–170 °C
Shelf level: 2
Cooking duration: 40–50 minutes
Bursts of steam: Automatic
Recipes
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